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【膨化食品的分類 (The Category of Puffing Food)】

按膨化加工的工藝條件分類

油炸膨化食品：根據(jù)其溫度和壓力，又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。

微波膨化食品：利用微波發(fā)生設備進行膨化加工的食品。

擠壓膨化食品：利用螺桿擠壓機進行膨化生產(chǎn)的食品。

焙烤膨化食品：利用焙烤設備進行膨化生產(chǎn)的食品。

沙炒膨化食品：利用細沙粒作為傳熱介質(zhì)進行膨化生產(chǎn)的食品。

其他膨化食品：如正在研究開發(fā)的利用超低溫膨化技術、超聲膨化技術、化學膨化技術等生產(chǎn)的膨化食品。

【氣流膨化米花糖工藝配方資料】

一、配方表：大米花或小麥花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根據(jù)不同風味及廠家要求

添加適當食品添加劑。

二、生產(chǎn)方法：先投入食用油、白糖加溫至白糖融化，迅速倒入米花或麥花攪拌均勻，然后成

型、切割。

三、注意事項：

1.米花應去雜、烘干，并保持干燥。

2.加熱時火力不宜過猛，需緩慢加熱，以防焦糊。

3.米花倒入后應迅速攪拌，否則不易攪勻。

氣流膨化機所能膨化的物料比較廣泛，有大米、小米、小麥、高粱、玉米、青稞、大豆之類的。做出來的簡單的產(chǎn)品就是爆米花之類的，可以直接 拿到市場去售賣，回報也非常不錯。

如果想對原材料做進一步的加工，可以做成米通麥通之類的，比如大米，可以做成大米球，有的地方叫“華麗彈”，包裝之類的可以簡易大袋包裝直接批發(fā)給別人，也可以做成小包裝直接入住超市之類的。

擠壓膨化機所膨化的物料要少一些，比如大米，玉米，黑米。所膨化的產(chǎn)品也是可以直接售賣到市場上，如果自己想進一步做產(chǎn)品的話，可以做成米花糖，里面還可以加入輔料，比如花生，芝麻之類的，讓米花糖的口感更好，售價可以上升 一個檔次。

武漢香來爾專注休閑食品機械行業(yè)20年，十年風雨，砥礪前行。在這20年的發(fā)展中，公司以過硬的質(zhì)量，完善的售后，獲得客戶們的良好口碑。公司實力雄厚，與多所大學的合作，不斷研發(fā)創(chuàng)新出符合社會發(fā)展的產(chǎn)品。

公司主要生產(chǎn)爆米花機，蛋卷機，炒米機，花生糖切割機，米花糖成套設備，米通麥通設備，切片機器等。公司生產(chǎn)能力強大，質(zhì)量過硬，是廣大想進入休閑食品行業(yè)朋友的很好選擇的合作伙伴。

在休閑食品行業(yè)中，米球，米棒都是很受歡迎的產(chǎn)品，方塊狀的米花糖也是很受歡迎的。大家吃的津津有味，但是知道是怎么做出來的嗎？有的朋友可能覺得很難，其實做這些的工藝也簡單，就三步。膨化--拌油拌糖--成型。

當然米通麥通和米花糖還是有點區(qū)別的。米通麥通主要是大米、小麥之類的需要氣流膨化，也就是膨化后的形狀是體積變大，再拌油拌糖，再成型的。

而米花糖是大米經(jīng)過擠壓膨化機擠壓成小顆粒的形狀，然后再拌油拌糖，再成型的。當然米花糖成型的機器比較多，我工廠有模壓成型的自動轉(zhuǎn)盤成型機，也有通過刀片橫切豎切成方塊的。

武漢香來爾專注休閑食品機械差不多20年，有著豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗和技術，在我廠購買機器，免費提供技術，免費提供配方，教會操作，是真正的做到授人以漁，歡迎有興趣的朋友可以直接來工廠參觀試機。