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斬拌機為什么受肉加工企業吹捧

首先，我們先來看斬拌機的材質：斬拌機選用不銹鋼作質料，其布局大方漂亮、在操作方面簡單清潔，達國家儀器衛生標準技術ling先、其描繪復合加工廠的操作，斬拌機的高速工作其特色能保證肉制品的斬切細度，發熱小，斬切時間短，進步商品的彈性和出品率。斬刀選用進口資料經特別技術加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼原料。斬拌機的正確使用1、嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內運轉時損壞**，造成險情2、工作時，操作人員不得將手伸進鍋內。

斬拌機所帶來的作用效果：

1.破壞結締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。

2.乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。

3.改善肉的結構狀況，使瘦肉和肥肉結合更牢固，防止產品熱加工時“走油”。

4.使原料和輔料充分混合、結合。

做肉丸、腸類的的用戶都知道離不開斬拌機，那么斬拌機的作用是那些呢？

 該設備的主要作用是斬刀高速旋轉的戰且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達到佳的組合，是斬切產品細度好/升溫小/斬拌時間短。

 在部分肉制品加工過程中往往需要對大豆分離蛋白、大豆拉絲蛋白的需要，那么就必須要用到斬拌機進行操作，其次還有千頁豆腐等產品的需求。

斬拌機的核心就是斬速及安全使用這兩個方面。斬速：就是設備在運轉時斬刀的轉速，不同型號的斬拌機斬速不同，不同食品的要求斬速不一樣，而且斬刀在運轉過程中軸承不能發熱，功率必須要達到產品的要求。的一點還是安全操作或者是安全防護方面，因為在斬拌機運轉時間內斬刀速度過快，萬一由于員工的不當操作導致的斬拌機故障或者斬刀斷裂是非常危險的，所以這方面都是生產及技術解決跟保障的必要問題。斬拌機是一款非常好的的設備，所選的材質都是嚴格符合生產標準的優質材料，所生產出來的產品的質量是值得大家放心使用的，如果出現質量問題，我們能夠全權進行負責。

斬拌機是大家所熟悉的一款設備，非常好用，那么，這款好用的設備有什么特點呢？我們一起來看一下。

       1.斬拌機是用不銹鋼為原材料制作的，它的結構緊湊，造型美觀，易清洗。

       2.高速斬拌機的主要部件采用的是加工中心加工，確保了加工的精度。

       4.該設備選用的是進口軸承，電機符合歐標，抗過載能力強。

       5.該設備的轉速高達4500轉，大大的提高了乳化效果，使得產品的出品率更高。

       6.該設備的刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。

斬拌機是肉制食品生產工藝中關鍵的一款設備，高速斬拌機上高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的泥狀，同時還可以把其它的輔料攪拌均勻，該設備是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。高速斬拌機主體采用的是不銹鋼材料制作，堅固耐用、易于清洗。該設備的溫度、時間、轉數可顯示并設定。還可以控制斬拌機的佳斬拌時間。主軸轉數I型為200轉/分、1800轉/分、3600轉/分；1、嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情。II型為變頻八位調速。斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。關鍵部件采用的是進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。