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孕婦是可以吃蛋黃酥的，但要注意適量，不宜食用過多。

適量吃就可以，孕婦食物要多樣化,米面混吃,粗細并用,葷素搭配,蔬果兼有,才能起到互補作用,保證在孕期中所需的營養。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、負擔。蛋黃酥可以作為餐后甜點或者休閑零食食用，不過蛋黃酥患者、肥胖者不宜多吃蛋黃酥。

蛋黃的功效和作用

健腦益智：首先在蛋黃中的卵磷脂是非常豐富的，而這種物質在被我們人體所消化之后，這時候就可以有效的釋放出，而對于來說，我們服用則是可以有效力的，對大腦健康還是很有好處的。

保護：蛋黃中的蛋白質同樣是非常豐富的，所以說我們選擇吃蛋黃很不錯，這樣是可以對我們的組織損傷有修復作用的，這樣是可以幫助我們緩解不適的，同時蛋黃還可以有效的促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能，對我們預防疾病產生也是有意義的。

蛋黃酥的蛋黃怎么處理？

蛋黃酥是一種比較常見的特色小吃，它的主要原材料有小麥，黃油和蛋黃，另外還要準備適量的白砂糖，黃豆，豆沙等食材，蛋黃酥可以說老少咸宜，吃起來口感不錯，在做這道美食的時候，里面的蛋黃是比較重要的。因為蛋黃的好壞，直接會影響到蛋黃酥的口感，在選擇蛋黃的時候，一定要選擇鴨蛋，鴨蛋的腌制非常的重要，腌制好以后，口感才會更好。平時適當的吃一些蛋黃酥，對身體也有一定的調養保健的作用，當然也要注意，蛋黃酥的油性相對比較高，平時不能過多食用。



用來做成咸蛋黃的蛋都是鴨蛋，而鴨蛋可能有些人不太喜歡吃，但實際上它也是非常有營養的，甚至可以說，鴨蛋比雞蛋更加營養，它的蛋白質和脂肪等都高于雞蛋。它含有的礦物質和一些維生素，也要比雞蛋含有的多。而且，它還有很好的大補虛勞、養血的功效，外用可以瘡毒。不過它也有缺點，個是它的口感不及雞蛋好，甚至還有些腥氣，第二個是它性涼，對于腸胃有一定的刺激性，比不得雞蛋性平，大家不宜多吃，尤其是脾胃虛寒的人，更是盡量不要吃。