甘肅牛肉面加盟公司 蘭州隴尚合餐飲供應

在北方面條面前，南方面條似乎帶著一股與生俱來的劣勢。不管南方面條做出什么花樣，大家總是根深蒂固的堅信“南米北面”。北方的小麥日照充足、晝夜溫差大，以至于做出來的面條口感勁道，麥香十足。所以不用各色花樣的澆頭，哪怕只在清湯寡水的面條里滴上兩滴醬油，一碗素面都能立刻霸氣全開，若是上點心加上點澆頭，那這碗面條立刻所向披靡。1、準備好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小時。2、將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥姜用紗布包好成調料包。3，甘肅牛肉面加盟公司、下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時，將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用，香菜洗凈切成段。4、將面粉用清水攪拌至無干面，再揉和均勻，揉成光潤不粘手的面團。餳至20分鐘。5、取一塊，餳至好的面團搓成條，充分拉長，兩頭對折，反復幾次，搟成片，切成條，一根一根拉成面條。6、入開水鍋中煮熟，甘肅牛肉面加盟公司，撈在大碗中，甘肅牛肉面加盟公司，澆上牛肉湯，加入牛肉片、香菜，根據自己的喜好添加紅油即可。選擇隴尚合牛肉面加盟，安心創業。甘肅牛肉面加盟公司

清醺肥菏，自成馨逸，湯沈若金，一清到底。”這是被譽為“華人談吃人”的美食名家唐魯孫在他的《什錦拼盤》一書中所記述的蘭州牛肉面嘗后感。會吃牛肉面的人，喝一口湯，便知這牛肉面是否地道。湯的配方代代相傳，主要是由幾十種香料和牛肉原湯熬制而成。熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗稱棒子骨）、羊肝，有的還添加入雞湯，再按照比例加入花椒、草果、桂皮等香料，在特大型鍋內再加入本地秋冬季節特產的大白蘿卜片熬制即可，肉湯氣香味濃，清亮澄澈。牛肉湯的滋味要的是溫厚老道、純正平和，因此所加入的香料都拒絕“大香”，得讓一樣尖銳的大味道出了風頭，這是牛肉湯里的哲學。從馬保子老爺子開始，牛肉湯必須是“面隨湯走”，若是某湯提前完了，那么，這天的牛肉面也就拉到此了。青海純湯牛肉面加盟網站蘭州牛肉面加盟品牌眾多，隴尚合這個品牌是很有加盟優勢的。

蘭州牛肉面，和沙縣小食、黃燜雞米飯并稱，比較低調的中國的特優小吃！50多年蘭州牛肉面傳承人，親自為大家揭秘正宗蘭州牛肉面的**配方！廚師長為大家詳細記錄整理，送給準備開店的你，助你成功創業開店！

選料對拉面制作極為重要，根據當地的資源條件，在選料上有這樣一句俗話:“甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的辣椒”。由于蓬灰現在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑。

甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、J香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味醇香而悠長，口味甚佳。

只有蘭州人自己知道，在蘭州，根本沒有所謂的“蘭州拉面”，全國各地街道兩旁的蘭州拉面那都不是蘭州人開的，多半是青海人開的，如果你在外地，走進一家“蘭州拉面”館，服務員給你遞過來一張菜單讓你點單，那你注定是吃不到正宗的“蘭州拉面”了。在蘭州，真正的拉面叫做“蘭州牛肉面”，再親切一點兒，我們都叫它“牛大”。每逢午餐時間，同事們總是會互相問一句：“走，去吃牛大！”

蘭州牛肉面的品牌有很多，大部分都是清真的，把一碗牛肉面賣到了日本。正是因為名氣之大，蘭州的隴尚合也日日爆滿，座無虛席，很多外地游客下車件事就是找到“隴尚合牛肉面”品嘗一番。但其實，在蘭州隨便走進一家牛肉面館，你都能吃到不錯的牛肉面。 蘭州隴尚合牛肉面加盟做的非常的火爆。

牛腩300克、紅燒湯頭、白面條250克、蔥花1小勺、小白菜2顆、酸菜1小勺做法：1、將牛腩切塊狀，先用滾水汆燙后洗凈備用。

將紅燒湯底和牛腩塊一起放入高壓鍋中，燉煮約40分鐘即可。

另將面條燙熟裝碗，加入做法2中燉好的湯頭與料，再加水汆燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。

馬路邊大型銅雕拉面者、博物館正門前巨型銅大碗“大碗傳奇”、門前再現牛肉面發明人早期沿街挑擔賣“熱鍋子面”的銅質組雕……當你來到蘭州牛肉面博物館時，這幾組主題雕塑將是必備打卡點。走進博物館，各種灶臺、鍋碗瓢盆、調料等有關牛肉面的家什樣樣俱全，有關牛肉面的發展史一目了然。 蘭州隴尚合牛肉面加盟在當下，品牌影響力是很好的。甘肅紅燒牛肉面加盟品牌

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說起我為什么喜歡吃牛肉面啊，也是那時候的事兒吧！一次進了牛肉面館，由于那天我們一家人都在地里干活，很累。鄰居們都來幫忙了，為了感謝鄰居們，我們家人就決定請鄰居們吃一頓飯。我們人很多，浩浩蕩蕩進了面館，一進面館，我就聞到了一股香味。可能是餓了吧！我嘀咕著，那一刻鐘，時間就像放慢了100倍一樣，怎么著面都不好，我索性就直接陪爸爸去窗口等了，那時候我的個子剛剛能看到廚房里面，我口水差點就要掉下來了，我不可思議的掙大了眼睛，我看到了什么？只見那個高高瘦瘦的拉面師傅把盆子底下的面拿出來，像拉拉面一樣，沒一會兒就嫻熟拉好了，看的我目瞪口呆。面下鍋后沒多久，撈面師傅就撈了出來，接著，澆湯，放肉，放蘿卜，放香菜蒜苗，潑上辣油，整個過程行云流水，讓人拍手叫好，這也是牛肉面中講究的一清二白三紅四綠五黃，我和爸爸很快把面端給各位長輩。甘肅牛肉面加盟公司

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