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附件2 ——內容③

物理消毒方法包括了洗碗機消毒，煮沸、蒸汽消毒和紅外線消毒（即我們熟悉的消毒柜）?；瘜W消毒方法是使用各種含氯消du劑消毒（250PPM有效氯溶液浸泡、然后漂清）。該文推薦的餐具清洗方法包括手洗餐具手洗餐具（分為三步：撥盤、用洗滌靈溶液洗滌、用清水漂清）和使用洗碗機清洗餐具（按設備說明書操作）。不能說洗碗機消毒方法就一定比蒸煮消毒、紅外線消毒或化學消毒法更好，而是說既然部門推jian了這些方法，那么這些消毒方法就都是可靠的（都能達到消毒的效果）。

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（注：北京光潔興盛科技有限責任公司現正式更名為北京久牛科技有限公司）

食(飲)具消毒衛生標準  

【GB 14934—1994】

中華人民共和國衛生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施

7.4　食(飲)具消毒程序

7.4.1　食(飲)具根據不同的消毒方法，應按其規定的操作程序進行消毒、清洗。嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

7.4.2　食(飲)具熱力消毒一般按除渣→洗滌→清洗→消毒程序進行。

7.4.3　食(飲)具化學消毒，消毒后必須用潔凈水清洗，消除殘留的。一般按除渣→洗滌→消毒→清洗程序進行。

7.5　水質衛生要求

　　食(飲)具消毒用水必須符合GB 5749的規定。

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附錄A

個體攤點食(飲)具消毒衛生要求

(補充件)

A7　對于一次性的食(飲)具，用后必須廢棄，不得回收再用。

A8　個體攤點較集中的地方，各地可結合具體情況，采取集中式的消毒方法。

A9　由于食(飲)具消毒不嚴，造成疾病與流行，食品衛生監督機構依據《中華人民共和國食品衛生法》酌情給予處罰。