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饃片生產(chǎn)線中的烤爐又稱烘箱、烘爐、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤。烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。

西方烤爐是傳統(tǒng)家庭廚房的常見設(shè)備，一般為臥式。在中國中原地帶，則傳統(tǒng)上是餐飲行業(yè)使用而不是家用，多為立式。中國古代烤爐不普遍，可能是燃料不足導致的。

傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現(xiàn)代烤爐則多使用電熱，而且有自動恒溫系統(tǒng)。

安裝

1、所有的電源設(shè)備和電路聯(lián)機必須由專業(yè)的電器人員根據(jù)安全標準去安裝。

2、檢查安裝地方：

在安裝設(shè)備前，請根據(jù)說明書上的內(nèi)容檢查電器的連接是否按要求連接好。

3、膠腳：不要使用沒有安裝膠腳的產(chǎn)品。膠腳一定要牢固地連接在設(shè)備上。

4、安裝位置要求：

（1）產(chǎn)品一定要依照指示放置在穩(wěn)固的地方

（2）請將產(chǎn)品放置在容易連接電線和容易正常維修的地方

（3）建議烤爐后背離墻至少50cm距離，可自行安裝排氣管道，以保障烤爐排氣的暢通，同時烤爐的頂部和左右兩側(cè)，不允許有障礙物，以保證烘爐的散熱和排氣

（4）所有的烤爐一定要放置在穩(wěn)固的桌子之上或器架上。

（5）如果產(chǎn)品被放置在靠墻的地方，請遠離物體

（6）請將產(chǎn)品裝在一個通風良好，配備有良好滅火器材的地方。

5.使用前請把產(chǎn)品表面的膠膜除去

6.電器連接

1）對電源線的連接一定要依照電器安全標準。

（1）電源線的連接：用一個適當?shù)穆萁z刀將電纜牢固系緊并固定好。

2）連接時請依照連接圖表操作。

（1）在連接之前先查看電壓和頻率等資料是否符合產(chǎn)品參數(shù)上的要求參數(shù)。

（2）請在產(chǎn)品與電源線之前安裝一個雙極開關(guān)，當機器是在運轉(zhuǎn)的時候，電壓誤差不能超過±10%。

特色：

1、整套設(shè)備自動化程度高、操作方便，可生產(chǎn)出多品種、多規(guī)格、多口味、多花色的產(chǎn)品。

2、并可根據(jù)客戶要求、規(guī)劃、設(shè)計，量身定制。

3、烤爐可選擇導熱油加熱或電加熱，加熱管選擇國家規(guī)定鍋爐管，電爐持有國家頒發(fā)的生產(chǎn)許可證。

4、機器安全、防護、可靠、耐用。

5、整機結(jié)構(gòu)美觀大方，操作方便，性能穩(wěn)定可靠。

饃片又稱香酥饃片、香酥脆、烤饃鍋巴、香酥烤饃等，是老少皆宜的大眾食品。烤饃片之所以在餅干、方便面、糕點、面包、膨化食品等長期處于消費霸主地位的產(chǎn)品中脫穎而出，是因為烤饃片迎合了現(xiàn)代人的消費時尚，一改過去將饅頭簡單處理烘干的制作方法，具有風味獨特，營養(yǎng)豐富，具有麻辣、雞肉、牛肉、孜然等多種口味。烤饃片面世后就受到人們的青睞，是因為該食品集餅干、方便面、鍋巴、饃片的優(yōu)點于一身，符合現(xiàn)代人飲食講究方便、快捷、營養(yǎng)、求新求變的要求，既有饃干健胃、易于消化的功效，又有鍋巴口感多樣的優(yōu)勢。2、檢查安裝地方：在安裝設(shè)備前，請根據(jù)說明書上的內(nèi)容檢查電器的連接是否按要求連接好。本廠烤饃片在生產(chǎn)過程中不添加防腐劑，烤制而非油炸。由于饃片豐富的營養(yǎng)成份，且與許多餅干類食品相比，饃片的蛋白質(zhì)含量較高，而熱量又較低。