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蔬菜烘干機使用方法及技術工藝

1、切削、燙漂

將洗干凈的原料根據產品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水溫一般在150℃以上）中略煮片刻，一般燙漂時間為2～4分鐘。葉菜類不燙漂處理。

2、冷卻、瀝水

預煮處理后的蔬菜應立即進行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時間，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。

烘干箱的操作步驟有哪些

烘干箱采用型鋼和薄板形成后焊接而成，結構合理，箱體造型美觀，堅固耐用，工作室內可做試品擱板和小車，工作室與箱體外殼之間充有絕熱性好的保溫層。開啟風頂閥門能使工作室內空氣換新。下面介紹下烘干箱的操作步驟：

1. 關閉烘干箱電源，打開烘箱門，放入需要烘烤的物品，對應不同的物品烘干箱內應有對應的烘烤架；

2. 產品放置好后，將烘箱門關閉嚴實；

3. 打開烘干箱電源，設置烘烤、排濕溫度時間，定時開關機時間（不同的產品設置相應的初溫、中溫、后溫和對應的烘烤時間）；

4. 打開和鼓風機開關和蒸汽閥門，烘箱進入烘烤作業；

5. 經主管檢測達標后，關閉蒸汽閥門和烘箱電源，打開烘箱門，使烘箱內冷卻，取出產品包裝；

6. 烘干箱內不得有雜物垃圾，應定時清掃。

烘干機風機的工作原理

風機是烘干機的主要部件之一，是輸送干燥介質的動力源，可見風機對于烘干機的重要性。在這里帶大家深入了解一下烘干機風機的工作原理：

風機是輸送干燥介質的動力源。對于烘干設備系統而言，常用的風機是離心式風機，其風壓一般為1000-15000Pa.風機在烘干系統中主要有兩種布置方式：即單臺引風機和雙臺鼓-引風機結合方式。

單臺引風機放置在粉塵回收裝置之后，使烘干機處于負壓操作。這種干燥系統的優點是粉塵及有害氣體不會泄漏至大氣環境中，但由于烘干設備內的負壓較高，風機頻繁啟動和停止會引起塔內局部失穩以及外部空氣漏入烘干機內，因此，單臺引風方式僅適用于小型烘干系統。

烘干機原理：

用熱風爐產生的純凈熱風，熱風溫度50℃-160℃可控，采用加熱干燥和通風干燥兩種干燥脫水方式同時進行，加強熱風通風量合理調整，多層烘干箱循環翻轉，逐層烘干，充分利用熱風，烘干脫水迅速，運行。

適用范圍： （主要烘干水分含量較小的條狀、片狀、粒狀、塊狀等物品）　中藥材：金銀花、金蓮花、黃芩、丹參、人參、黨參、白術、桑葚等

果品類：杏仁、大棗、花生（帶殼）、桂圓、核桃、山楂片、獼猴桃、果脯片、果蔬片、橙子片等。

蔬 菜：豆角、蕓豆、扁豆、茄子、紅辣椒、花椒、銀耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黃瓜等。