快餐店加盟費用推薦

快餐店在就餐環境營造上要費功夫

快餐店在就餐環境營造上要費功夫，符合周圍就餐人群習慣：大學周邊重裝飾，輕裝修，注重時尚；社區店注重溫馨，營造家的感覺；商業區要注重檔次，注重簡約等等。

與菜品低價定位相比，快時尚餐飲用餐環境頗顯檔次，可以說消費者用低價消費就可享受到的餐廳裝修。菜品的低價和環境的營造出的高性價比成為吸引消費者就餐的一寶。經過科學規劃的產品結構應該是：餐品平均成本低、經營費用低、價格合理、翻臺速度快、管理容易、符合大分部消費者的飲食習慣。以低價吸引高客流，嚴格控制成本快餐店有一套成本控制體系，必須實現標準化，采購必須控制成本。 營業額-成本=利潤。如果成本過高，那么相應的利潤也比較低。快餐店經營過程中有一句俗語：開快餐盈利，錢都是摳出來的。一天節約100塊錢很簡單，一年下來就是3萬的純利， 一個小的快餐店一年無非掙個二三十萬，所以控制成本很關鍵。優化動線，提升排隊意識

現代中式快餐的五大通病

現代中式快餐體現的是西式快餐與傳統中式快餐的有機融合，既注重了西式快餐的標準化管理，又保留了傳統中式餐飲的營養特征；如何平衡和銜接中式與西式快餐文化的元素，成為現代中式快餐走向市場的基礎和核心。近來，中式快餐相對于西式快餐而言，其餐飲優勢開始逐漸凸現。與菜品低價定位相比，快時尚餐飲用餐環境頗顯檔次，可以說消費者用低價消費就可享受到的餐廳裝修。其原因在于西式快餐經過幾年的快速發展以后，逐漸顯現出五大通病：首先是產品種類較少，選擇受限；其次產品以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；再次產品結構中蔬菜品種少，西式口味不受本地消費者歡迎；此外產品終年不變，缺少創新；后，糟糕的是，它往往還鼓勵消費者多吃，尤其是少年和兒童。

餐飲業的科學化,社會化是21世紀的發展方向

餐飲業不同于商業，又不同于工業，也不同于純服務業，在現代社會里它屬于第三產業，具有生產加工，飲食品零售和勞動服務的綜合性。改革開放二十多年來，我國餐飲業發展迅猛，日新月異，各種風味特色，各種經營形式，各種組織結構的餐飲企業星羅棋布，但“競爭激烈，生意難作”也成了餐飲業的“流行病”。在目前，快餐店選址應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證快餐廳有充足的客源。更新經營方式，拓展大眾市場，建全餐飲業的“軟硬”件設施，發展餐飲信息渠道是我國餐飲業應探索的主旋律。所以，科學化，集錦化，社會化是21世紀的發展方向。