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簽語(yǔ)餅怎么做?簽語(yǔ)餅是德國(guó)地道甜品,是一種中空的杏黃色薄脆甜餅。下面為大家詳細(xì)介紹簽語(yǔ)餅的做法：

　　用料：蛋白1只、普通面粉4大勺30克、白糖3大勺36g、1水1大勺15ml、香草精1/8小勺、鹽1克

　　幸運(yùn)簽語(yǔ)餅的做法步驟

　　1、蛋白加入香草精，手動(dòng)打蛋器攪拌至出現(xiàn)泡沫，無(wú)需打發(fā)

　　2、將面粉、糖、鹽拌勻后過(guò)篩，倒入蛋白中，并加水?dāng)嚢杈鶆虺晒饣拿婧o置5分鐘

　　3、在烤盤(pán)上刷一層油，鋪上烘焙紙，取約2小勺(10ml)的面糊倒入烤盤(pán)中，用勺子的背部在面糊上畫(huà)圈，將面糊攤成巴掌大小的薄圓餅，盡量使面糊表面平滑

　　4、重復(fù)3中的步驟制作其他的面糊圓餅　　5、將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱，華氏400度(約攝氏205度)烤制約7分鐘，至圓餅的邊緣呈焦黃色

　　6、用鏟子迅速將餅干與烤盤(pán)分離，趁熱在餅干中央放入簽語(yǔ)條，將餅干對(duì)折

　　7、將對(duì)折好的餅干攔腰放在茶杯杯口，稍稍用力捏一下，使餅干折成元寶狀，待冷卻后，取下裝盤(pán)即可

QYJ-480型全自動(dòng)簽語(yǔ)餅機(jī)，是生產(chǎn)簽語(yǔ)餅的率專業(yè)設(shè)備。簽語(yǔ)餅是一種形似“元寶”內(nèi)夾吉祥語(yǔ)言紙簽的甜脆餅，是獨(dú)具中國(guó)民族文化特色的食品。簽語(yǔ)餅一般應(yīng)用于餐廳中作餐后甜點(diǎn)，也可作為休閑娛樂(lè)食品。

特點(diǎn)：

   本機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、、自動(dòng)化程度高、且具有節(jié)能環(huán)保的特點(diǎn)。

項(xiàng)目

單位

數(shù)量

產(chǎn)量

kg/hr

約 38

粒/hr

約 7200

耗電

Kw

3

耗煤氣

Kg/hr

約 10

整機(jī)重量

Kg

6500

整機(jī)體積

長(zhǎng)×寬×高（mm）

8900×2000×2150

千禧年初到美國(guó)，在中餐館用餐，總是被一些稀奇古怪的菜名所吸引，什么左宗棠雞、芥蘭牛、炒面等等，而且中餐館多以“湖南”“四川”命名，大概這才是美國(guó)人心目中正宗地道的中餐，而實(shí)際上，中餐已發(fā)展為成熟標(biāo)準(zhǔn)的快餐烹飪模式。

有意思的是，每次吃完飯結(jié)賬前，服務(wù)生都會(huì)按照人數(shù)遞上一盤(pán)被稱為幸運(yùn)餅（Fortune cookie）的飯后甜點(diǎn)，有人說(shuō)，中餐館薄弱的環(huán)節(jié)就是缺乏好的甜點(diǎn)，因此這個(gè)小小的幸運(yùn)餅遮掩了不少的中餐的不足。舊金山華埠金門餅食公司（簡(jiǎn)稱金門）開(kāi)業(yè)57年，在1962年由負(fù)責(zé)人陳展明的母親和叔叔創(chuàng)立，是華埠老字1號(hào)。老實(shí)講，幸運(yùn)餅的口味很是一般，反倒是凸顯了它的娛樂(lè)功能，掰開(kāi)里面有一個(gè)神秘小紙條，上有一行數(shù)字和一句話，簡(jiǎn)體或繁體中文，或是中英雙語(yǔ)的對(duì)照，大家一讀為快，哈哈一笑，平添了不少飲食的樂(lè)趣。

我的包里有一堆幸運(yùn)餅，包裝袋上都畫(huà)著討喜吉祥的紅色1圖案。準(zhǔn)確地說(shuō)，幸運(yùn)餅不是餅，是一種中空的華夫脆餃，里面放上英法兩種文字寫(xiě)成的“簽語(yǔ)”。抹面糊的過(guò)程可以利用湯匙的背面，以畫(huà)圓的方式均勻的抹滿整張紙膜的鏤空處，然后脫去紙膜放烤盤(pán)中入烤箱烘烤。給我幸運(yùn)餅的人是溫尼伯當(dāng)?shù)匾患颐小昂Ｉ暇萍摇钡闹胁蛷d老板娘陸燕燕。“哦，晚報(bào)啊！我以前在上海時(shí)喜歡看了！”對(duì)于這些天始終在奔波趕路的我來(lái)說(shuō)，當(dāng)溫潤(rùn)的菜肉大餛飩?cè)肟冢袆?dòng)得幾乎想哭。

“也沒(méi)什么東西，如果可能的話，就把這些幸運(yùn)餅轉(zhuǎn)交給中國(guó)的女足姑娘們吧，希望能帶給他們好運(yùn)。一走進(jìn)小店，陣陣香氣撲面而來(lái)，一個(gè)身影忙里忙外地向每位客人送上店里著1名的“簽語(yǔ)餅”，這就是金門餅食公司的守護(hù)者——陳展明。”臨走，陸燕燕把一堆幸運(yùn)餅塞到我手里。她說(shuō)，如果早幾天知道中國(guó)隊(duì)在這里比賽，她一定要邀請(qǐng)她們來(lái)自己店里吃一頓，“我知道里面有好幾個(gè)上海小囡，她們肯定想死上海菜了。”

拆了兩個(gè)幸運(yùn)餅，餅簽寫(xiě)著：“你的領(lǐng)1導(dǎo)才能將帶給你難以想象的機(jī)遇。”第二個(gè)里則寫(xiě)著：“你被埋沒(méi)的創(chuàng)造力將很快得以展現(xiàn)。”沒(méi)有繼續(xù)拆，我打算把餅吃了，兩個(gè)餅簽留著，明天送給女足姑娘們。