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泡打粉簡介

泡打粉是一種復合疏松劑，又稱為“發泡粉”、“發酵粉”、“速發粉”、“泡大粉”或“蛋糕發粉”，英 文名Baking Powder，簡稱B.P，有些分香甜型和食用型 泡打粉，是一種快速發酵劑，多用于糧食制品之快速發酵。主要用作面制食品的快速疏松劑，是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作，在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時都有。利用這些時間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這里了，很關鍵。