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制作干煸辣椒醬的注意事項

如果要想干煸辣子雞辣椒醬廠家直銷聯系方式美味，就要注意制作過程中的一些細節問題，一般都包括哪些方面呢？

如果是制作干煸辣子雞，雞若肥的話，就可以少放點油，在炒制的過程中讓雞自動出油。在煸炒的時候，如果雞塊出水過多，可以將水倒出，然后再繼續煸炒，這樣雞塊就熟的快，節省時間。雞塊剁的越小越容易入味，色澤也越好看。

一定要先將干辣椒煸炒至稍變色，讓辣味完全釋放才行，否則就算是放再多辣椒，也有可能出不了那種辣味。

辣椒醬的重要性

辣子雞辣椒醬廠家直銷聯系方式可以說是我們生活中必不可少的一種調味料，特別是對于一些是無辣不歡的人來說，不管吃什么菜，都是會放一些辣椒來吃。

有的時候吃米飯還要吃一些辣椒醬，如今市面上有很多川菜館，也可能就是因為辣椒的魅力，這些川菜館也是非常火爆的，幾乎很多人每天都要吃辣椒，如果不吃辣椒就吃不下飯，所以辣椒在我們生活中還是非常重要的。

吃辣椒醬要注意什么

在干燥的時候，還是應該少吃辣的，包括辣子雞辣椒醬廠家直銷聯系方式，而對于辣椒由于個人體質不同能承受的程度也不相同。

手腳冰涼的人可適當多吃。有食道炎的人以及陰虛火旺的人要慎吃。另外辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。辣椒要做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，建議吃鮮辣椒更好因為其中的營養素更為豐富。

另外辣椒做熟了吃，因為生辣椒中含有大量辣椒素可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱后對胃腸的刺激就會減少。

怎樣控制辣椒醬發脹

但凡喜歡吃辣椒的朋友，基本上都喜歡自己制作辣子雞辣椒醬廠家直銷聯系方式吃，有了辣醬，很多菜變得很好吃，它也是下飯的必備醬料，在制作的過程中怎樣控制其發脹呢？

　　1、變酸產氣很大一部分原因是微生物超標造成的。所以在生產辣椒醬之前，首先確保制作原材料應當保持衛生，不給細菌機會，從根源上杜絕發脹現象產生。

　　2、生產之后立刻密封，建議做真空密封，這樣能減少發脹。

　　3、有效控制產品中的微生物很關鍵的，防腐只能抑制微生物的再生長，但并不能微生物。雖然制作辣椒醬的過程中難免會產生一些乳酸菌，但是如果過多，可能會導致發脹，因此對乳酸菌的含量一定要控制好。

　　4、建議使用鹽水壓住辣椒，讓其發酵發氣。

　　如果辣椒醬發脹，這樣的醬料已經變質，不能吃了，應當立即扔掉。而為了防止其發脹，在生產的時候一定要做到無菌生產，這樣能夠有效避免發脹現象產生。