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發布時間:2021-10-24 02:39  





{微生物檢測}

——食品微生物項目背景 ——
食源病原微生物引起的食源性疾病是食品安全的核心問題。檢驗結果以1g、1ml、10g、10ml、10c㎡為單位報告,特殊品種可以最xiao包裝單位報告。食源病原微生物可通過接觸物表面、水、土壤、空氣、排泄物、食物等媒介傳播,從而污染“從農田到餐桌”的食物鏈任何環節。由于其種類繁多、來源廣泛、危害巨大,并具有群爆發、宿主范圍廣、傳播速度快和社會影響強烈、控制難度大等特點,是引發食品安全危害的重要因素,嚴重時會危及人類健康甚至社會安定,造成巨大經濟損失。食品安全防控歷史證明,隨著社會發展,法律法規不斷完善,在解決或基本解決食品添加劑的添加之后,食源病原微生物引發的食品安全問題就更加突出。
抑菌效力
接種大腸埃希菌、金黃色球菌、銅綠假單胞菌的新鮮培養物至胰酪胨大豆肉湯培養基中,30~35℃培養18~24小時;接種白色的新鮮培養物至沙氏葡萄糖液體培養基中,20~25℃培養24~48小時。單向流空氣區域、工作臺面及環境應定期按《醫yao工業潔凈室(區)懸浮粒子、浮游菌和沉降菌的測試方法》的現行國家標準進行潔凈度驗證。上述培養物用0.9%無菌氯化鈉溶液制成每1ml含菌數為50~100cfu的菌懸液。接種黑曲霉的新鮮培養物至沙氏葡萄糖瓊脂斜面培養基中,20~25℃培養5~7天,加入3~5ml含0.05%(ml/ml)聚山梨酯80的0.9%無菌氯化鈉溶液,將孢子洗脫。然后,采用適宜方法吸出孢子懸液至無菌氯化鈉溶液制成每1ml含孢子數50~100cfu的孢子懸液。

黑曲霉菌懸液:操作時關閉空調系統及潔凈工作臺風機。如海產品以副溶血性弧菌作為參考菌群,蛋與蛋制品以沙門氏菌菌、金黃色葡萄qiu菌、變形gan菌等作為參考菌群,米、面類食品以蠟樣芽孢gan菌、變形gan菌、霉菌等作為參考菌群,罐頭食品以耐熱性芽孢菌作為參考菌群等。接種黑曲霉的新鮮培養物至沙氏葡萄糖瓊脂培養基中,23~28℃培養5~7天,加入3~5ml含0.05%(ml/ml)聚山梨酯80的0.9%無菌氯化鈉溶液,將孢子洗脫,然后,用適宜方法吸出孢子懸液至無菌試管內,用含0.05%(ml/ml)聚山梨酯80的0.9%無菌氯化鈉溶液稀釋至 ,用比濁法制成每1ml含孢子數108cfu的孢子懸液。

