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    冷庫應用注意事項 

1、冷庫制冷設備須專職人員管理方法，技術人員需有一定的專業技能和嫻熟的實際操作技術性。 

2、制冷設備實際操作工作人員應當嚴苛依照商品使用說明書開展機器設備的運作。 

3、置放制冷設備的屋子要有優良的自然通風自然環境，制冷設備不可以與熱原放到一起，屋子周邊要保持干凈干躁。 

4、不必隨意調整溫度控制板，壓力控制器、除霜間距等標值。 

5、不必經常打開平移門，尤其是新品剛進庫時，每天開關門頻次應操縱在10次之內，出入庫要隨手關燈。 

6、制冷設備在平時運轉中，應常常查驗吸氣、排氣管溫度、冷凝器散熱風扇運轉狀況。查驗汽壓、油溫度、油量，留意設備升溫及有莫不一切正常響聲。冷凝器板翅式應按時清理，清理時要留意電氣元器件不必漏水。

    冷庫的結構關鍵由維護保養結構和承重結構構成，就是指擔負房屋建筑各一部分品質和房屋建筑自身的關鍵構件，如鋼屋架、梁、混凝土樓板、柱頭、基本等，這種構件組成了工程建筑的傳力系統。圍護結構結構應有優良的隔熱保溫、防水功效，還能承擔庫外風吹雨打的侵蝕。承重結構則起抗震等級、支撐板外部風速、降雪、重量、貨品及裝卸搬運機器設備凈重。地基與基礎：冷庫基本應有優良的抗濕冷、防寒的特性，應有充足的抗壓強度。肉類食品、海產品和別的制造廠的冷藏庫庫房及其食品批發市場和食材配送中心的冷藏庫庫房也應考慮到其特別要求。柱和梁：冷庫的柱頭要少，柱網跨距要大，盡可能選用小橫截面以少占室內空間，提升冷。

    按冷庫的應用特性歸類 

（1）生產經營性冷庫：關鍵建在鮮品原產地周邊，一手貨源較為集中化餓地域或魚業產業基地，一般是做為肉類食品 協同加工廠、海產品加工廠、蛋品加工廠、奶制品加工廠等公司的一個關鍵構成部分。這類冷庫裝有相對的宰殺生產車間、理魚間、梳理間，設立很大的制冷、凍潔生產加工能力和一定的冷凍容積。食品類在這里開展冷拉后歷經短期內貯存即運到市場銷售地域、立即出口或運到分派性冷庫作長期性貯存。故規定基本建設在地理位置優越的地區，并配置適度的制冷能力和冰庫，便于和冷凍品運送產生配套設施生產制造能力。一、冷藏庫選址符合可持續發展觀原則 大中小型冷藏庫和冷鏈運輸中心服務項目的目標在持續變化，服務項目的地區也在不斷變化。

 （2）分派性冷庫：關鍵建在一二線城市，調整市場需求。其冷凍容積大而凍潔能力較為小。 

（3）轉站性冷庫：關鍵指建在魚業產業基地的水產品冷庫，開展大批冷拉后，根據冷藏運輸車、船向異地調拔或出示出口。

 （4）綜合型冷庫：指兼具生產經營性和分派性的冷庫。 

（5）零售性冷庫：一般建在廠礦企業或大中型副副食店、農貿市場，供貯存零售用。

    盡管出入庫后乏氧情況消除，但果蔬仍然會在較長一段時間內出現落后的狀況，那樣就可以完成果蔬貨架期的延長，進而完成經濟收益的提升。有關試驗數據信息說明：在同樣品質的前提條件下，將果蔬放進在保鮮庫中儲放，那麼貨架期能夠合理的延長2到3倍。  保鮮冷庫常見于貯藏水果蔬菜等易問題霉變的生鮮食品商品，提升質量口味和延長供應時間，從而完成經濟收益的提升。一般而言，保鮮冷庫溫度設置為0~5℃，但在具體應用全過程時要依據所貯藏蔬菜水果水果的種類有目的性的調節。僅有設置適合的存儲溫度，才可以利潤化充分發揮凍庫的經濟收益。故規定基本建設在地理位置優越的地區，并配置適度的制冷能力和冰庫，便于和冷凍品運送產生配套設施生產制造能力。下邊為大伙兒梳理了普遍幾種蔬菜水果的保鮮冷庫溫度，先后為根莖菜類、葉菜、瓜菜類、茄豆類蔬菜、食用蘑菇和菜用豆類食品。