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發布時間:2021-07-27 12:00  






無水檸檬酸存在形式
天然檸檬酸鈉在自然界中分布比較廣。檸檬酸鈉存在于綠色水果的骨骼、肌肉和血液中,如綠色檸檬、橘子、菠蘿蜜和小動物。合成檸檬酸鈉是由白砂糖、甘蔗糖蜜、木薯淀粉、紅浸膏等含糖物質制成。它可以分為兩種類型:無水和無水合物。純檸檬酸鈉沒有顏色,透明晶體或白色粉末,有異味。
許多水果和蔬菜,像是柑橘類的新鮮水果,含有較多的檸檬酸鈉,綠檸檬和綠檸檬——它們含有大量的檸檬酸鈉,


一水檸檬酸和無水檸檬酸的區別
一水檸檬酸和無水檸檬酸都可以用在食品上,合理包裝使用沒有危險,一水檸檬酸更適合做食物添加劑。
二者具體區別如下:
1、性狀不同:
無水檸檬酸,是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末,無臭,味極酸,溶于水、醇和。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。
一水檸檬酸,主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作劑、增塑劑、洗滌劑。
2、用途不同:
無水檸檬酸主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作劑、增塑劑、洗滌劑。
一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作劑、增塑劑、洗滌劑。
