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發布時間：2020-07-28 09:51
昨天小編和一個朋友喝茶聊天時候，朋友就打趣問，做個廚房那么簡單，你們公司怎么員工那么多，其實別看這些鍋碗瓢盆的，酒店的商用廚房設計可是非常有難度的。為什么呢？下面讓天圣廚房小編簡單的說下酒店商用廚房設計要注意4個事項。
500人就餐的酒店廚房設計
一、商用廚房設計時要注重功能
商用廚房設計時關鍵充分考慮到的也就是功能的問題，只有功能充分強大，才不會影響到整個烹飪全過程，才會烹制出美味的美食。
二、商用廚房設計時要充分考慮使用面積
一般廚房的使用面積占整個廚房使用面積的20%，少都不可以低于10%左右，歸根結底廚房的空間要充足才不會造成擁擠。
三、商用廚房設計時要充分考慮自然通風
廚房中排煙系統自然通風的的問題十分重要，排煙系統自然通風牽涉到廚師的工作環境，要想烹制出美好的美食，開始的工作環境必須要打造好，并且廚房氣味也是不可以進入到餐廳的。
四、商用廚房設計時要特別注意消防安全
運用的商用廚房設備必須符合消防安全、環境衛生、環保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、自然通風等項目建設方案設計方面，也需要有老練的一整套流程。
以上就是酒店商用廚房設計要注意4個事項，所以說做廚房設計不是那么簡單的，還有符合各種準則，消防等等各項規范，如果大家不懂的話可以問問廣州天圣小編哦。
明檔展現早是從廣東興起的，后來傳到全國。認識明檔，它有三大特征：其一，明檔出現在大廳內，顧客能夠直觀地辨別和選擇菜品是否契合其購買需求；其二，不同品種明檔菜品的陳列，使得顧客有了更多的選擇時機；其三，顧客能看到菜品的制造過程，食用的更加定心。
酒店800人以上就餐的廚房設計
明檔展現早是從廣東興起的，后來傳到全國。就目前來講，明檔首要存在類型
種是 3500平米以下的火鍋超市
第二種是5000平米以上的大型飲食廣場
然后是中餐、火鍋餐廳的涼、鹵菜明檔；鮮榨果汁、飲料明檔；現場制造的主食（比方印度拋餅）或其它特色產品的明檔。
酒店廚房做明檔，較好的硬件資源是保證，單間類型的明檔應該有獨立的空調。
樣品菜的燈火要有一定要求，燈火一定要直射樣品，使其明晰亮堂。 假如就餐高峰期馬上就要完畢，明檔上還有一些菜品沒有賣出，可用此菜品替代客人點到的菜品中相同的質料。
規劃明廚、明檔，至少要注意不應因而規劃而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的終階段作展現性的明廚規劃，實在沒有必要和盤托出。
酒店明檔食品的冷藏要注意一下幾點：
（1）冷藏溫度不宜太低，要堅持冷庫的清潔、整齊、潔凈；冰鮮下面有制冰機；展現區域有冷藏柜；水發、豆制品等半成品不需要儲藏；魚類等鮮活類產品盡量現場宰殺；
（2）要把貴的質料，正午放入冷藏之中，下午換下還能夠再用；
（3）晚上全部的樣品放入冷庫中，樣品菜盤與盤之間要有一定的間隔，不要擠壓，以致變形，有的新鮮質料早上還能夠取用。
廣州天圣廚房設備介紹的關于酒店廚房的設備僅做參考，廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。
酒店設計是一門復雜，翻碎的學問。不論是作為設計師還是酒店的經營者，酒店的設計規范是我們必懂的知識，這關系到酒店日后運營的效率和長遠發展。因此在酒店籌建前，酒店設計規范是依據，下面我們就來了解一下酒店設計規范都有哪些？
1200人左右的酒店廚房怎么設計
一、接待大廳
1、接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。
2、有與酒店規模、五星級相適應的總服務臺，總服務臺有中英文標志、分區段設置接待、問訊、結帳、24小時有工作人員在崗。
3、提供留言服務、一次性總帳單結帳服務、服務、24小時提供外幣兌換服務。
4、總服務臺提供酒店服務項目宣傳品、酒店價目表、中英文本市交通地圖，全國旅游交通地圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、報刊雜志等。
5、可8小時直接接受國內、國際客房預訂，有酒店和客人同時開啟的保險箱、設門衛應接員、專職行李員、值班經理、大堂經理。
6、在非經營區設客人休息場所、提供店內服務和安排出租車服務、門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道、配備輪椅。
7、至少能用2種外語提供服務（英語為必備語種），總機至少能用3種外語提供服務（英語為必備語種），各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示。
二、客房
1、至少有40間（套）可供出租的客房，70%客房的面積（不含衛生間和走廊）不少于20平方米，至少有5個開間的豪華套房，有殘疾人客房。
2、客房裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架，茶幾，座椅，床頭柜、床頭燈，臺燈，落地燈、全身鏡，行李架等配套家具。
3、衛生間用豪華建筑材料裝修地面、墻面、頂棚，用良好的排風設施，110/220V電源插座，電話副機，吹風機和體重稱。裝座便器。梳妝臺，浴缸并帶淋浴噴頭，配浴簾，晾曬繩，24小時供應冷熱水。
廣州天圣廚房設備有限公司是一家能提供廚房設計咨詢、設備生產、運輸、安裝、調試、培訓、售后等的企業。我們實力雄厚，注冊資金7000萬元，廠房面積30000多平方，設計生產的單雙爐具系列，酒店廚房煲仔爐，商用煲仔爐和酒店煲仔爐，酒店廚房設備等項目，為天圣贏得了廣大客戶信賴。
300人以上的用餐的酒店怎么選擇廚房設備呢？
產品特點、性能、用途————————廣州酒店廚房煲仔爐生產廠家
1、采用不銹鋼，美觀大方、易于清潔。
2、火大省時，節能不熏鍋，符合低碳環保理念。
3、熱，使用壽命長。
4、適用氣源：人工煤氣、液化氣、。
煲仔爐生產廠家哪家好？——————廣州天圣更多產品應用范圍：
適用于酒店、飯店、酒樓、工廠、學校、機關、、超市快餐、保健院、敬老院、連鎖餐飲業、連鎖火鍋城、企事業單位等不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節能廚房工程、廚房熱水工程、 廚房通風排煙系統等工程設計、制作、安裝、維護一站式服務。
安裝和使用環境————————煲仔爐供應
1、放置設備在通風、干燥處。
2、設備宜水平放置避免震動。
3、設備附近應安裝空氣開關，選擇適應的熔斷保險絲或適當的脫扣器。
