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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由于肉組織中的水分不能迅速被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量，遇高溫，凍豬肉的表面還會結成硬膜，影響了肉內部溫度的擴散，給細菌造成了繁殖的機會，肉也容易變壞。【山西大眾技工學?！繛槟榻B：廚師專業招生家庭主婦抓住一個男人的心的較好方式就是抓住他的胃，大多數女性結婚并生兒育女后都會暫時回歸家庭做一名家庭主婦，因而做的一手好菜對于家庭和睦，夫妻感情是很好的加分項。凍肉在常溫下自然解凍。

是對人體很有用的一種維生素，在我國所有蔬菜中，茄子中所含有的維生素P高。而茄子中維生素P集中的地方是在其紫色表皮與肉質連結處，因此，食用茄子應連皮吃，而不宜去皮。

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酸性食物放味精同時高溫加熱，味精（谷氨酸）會因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點鮮味了。在堿性食物中，當溶液處于堿性條件下，味精（谷氨酸鈉）會轉變成谷氨酸二鈉，是無鮮味的。