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發(fā)布時(shí)間：2021-07-28 19:30
吃牛排必知的牛排知識(shí)
牛排，或稱牛扒，指的是塊狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一，也可謂是食物界的高嶺之花。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公們的肉品。尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。改變口感，不同的加熱方式會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味，不如煎的和煮的味道不一樣，爐烤的和炭烤的味道又不一樣。
菲力牛排（FILLET）
菲力牛排應(yīng)該是我們?nèi)粘Ｖ新牭酱螖?shù)多的牛排了，關(guān)于菲力牛排，實(shí)際上是牛脊背上嫩的肉，幾乎不含有肥膘，所以，不喜歡吃肥肉的朋友們對(duì)菲力牛排可以說是青睞有加哦，不管是三成熟，五成熟還是七成熟，都很不錯(cuò)的呢。
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)智能牛排烤爐烤箱批發(fā)，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克智能牛排烤爐烤箱批發(fā)產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。
牛肉的熟度到底是什么？
適度的加熱，牛肉的口感會(huì)變更好，但是加熱過頭，口感和味道會(huì)急劇下降，不僅肉質(zhì)流失吃起來較柴，牛肉的本身的香味也會(huì)發(fā)生改變，反而失去了好狀態(tài)。
