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廚房設(shè)備安全,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝

安全，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。廚房油煙問題，抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油加藥泵煙機(jī)與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機(jī)，產(chǎn)生麻煩，所以和櫥柜同時安裝。廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無松動、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合國家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設(shè)計要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

不銹鋼臺面厚度并不是越厚越好,一般厚度應(yīng)該在0

不銹鋼臺面厚度并不是越厚越好，一般厚度應(yīng)該在0.8mm—1mm為宜。如果臺面太厚，這種反彈功能不足，餐具就會易碰破。市場上常常能夠聽到的“304”、“201”、“ 203”就是指不同鋼材的類型，由于它們之間所含的成分不同，所以在運(yùn)用功能上也有所不同。比方304類型的，在硬度、耐銹能力上的確都要優(yōu)于201類型的。這類型比較適合在一些運(yùn)用鍍鋅管的老房子使用，比較有效地杜絕鋼體生銹。

食堂廚房設(shè)備擺放位置——高度要人性化

食堂廚房設(shè)備擺放位置——高度要人性化：一般的灶臺和操作臺的高度是800mm，這符合人體的高度操作習(xí)慣，當(dāng)然了，南方和北方的灶臺高度是不一樣的，一般西餐廳的灶臺會在850mm，因?yàn)槲鞑蛷d的廚師一般是外國人，因?yàn)橥鈬说膫€子會高點(diǎn)，總之要符合人性化的需求，根據(jù)各個地方的差異設(shè)有不同的高度。水電和設(shè)備合理對接，在設(shè)計方案時，水、電點(diǎn)位要標(biāo)注清楚，在擺放與水、電有關(guān)設(shè)備時要嚴(yán)格按照設(shè)計的點(diǎn)位擺放。如水池擺放不合理，會影響水電的正常使用。