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大型酒店用品賣場(chǎng)是否應(yīng)該入駐的問題

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，無疑給酒店廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展帶來了難度。酒店廚房設(shè)備企業(yè)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，如何更好的把產(chǎn)品銷出去，這對(duì)于企業(yè)在營銷模式和渠道的選擇方面提出了更高的要求。

酒店廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展相對(duì)較晚，除了傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道，在對(duì)賣場(chǎng)的選擇上酒店廚房設(shè)備行業(yè)內(nèi)也存在一些爭(zhēng)論。關(guān)于大型酒店用品賣場(chǎng)是否應(yīng)該入駐的問題，根據(jù)企業(yè)規(guī)模的不同，各家觀點(diǎn)也存在差異，其實(shí)質(zhì)性的問題在于，酒店廚房設(shè)備行業(yè)的渠道建設(shè)并不像電器一樣，已經(jīng)形成了相對(duì)成熟的模式，蘇寧、國美等大型電器賣場(chǎng)的壟斷性地位決定了電器廠家只有入駐才能獲得市場(chǎng)份額。而酒店廚房設(shè)備行業(yè)的渠道并沒有達(dá)到如此的壟斷性地位，因此，行業(yè)內(nèi)才會(huì)存在是否一定要入駐大型酒店用品賣場(chǎng)的爭(zhēng)論。

熱水器排煙方式有哪些?

熱水器的排煙方式應(yīng)根據(jù)熱水器的排煙特性正確選用。

（1）裝有直接排氣式熱水器的房間，上部應(yīng)有凈面積不小于10平方厘米/MJ的排氣窗，門的下部應(yīng)有2.5平方米/MJ的進(jìn)風(fēng)口；宜采用排風(fēng)扇排風(fēng)，風(fēng)量不應(yīng)小于10立方米/MJ。

（2）裝有煙道式熱水器的房間，上部及下部進(jìn)風(fēng)口的設(shè)置要求同直接排氣式。

（3）平衡式熱水器的進(jìn)、排風(fēng)口應(yīng)完全露出墻外。穿越墻壁時(shí)，在進(jìn)、排氣口的外壁與墻的間隙用非燃材料填塞。

商用廚房設(shè)備的種類愈來愈多。在其中，大部分廚房設(shè)備是煤氣灶，功率大的電加熱器設(shè)備和食品工業(yè)設(shè)備。因而，廚房中有大量的明火，而且將存有很多潛在性的安全風(fēng)險(xiǎn)。賓館廚房設(shè)備的安全生產(chǎn)事故在日常生活中經(jīng)常發(fā)生，安全工作對(duì)策，方式 和管理制度的制訂至關(guān)重要。怎樣制訂合理的安全性防范措施，清除潛在性的安全風(fēng)險(xiǎn)。

1、廚房中的汽車油箱必須一起管理方法。汽罐務(wù)必與燈和用火等高溫表層分離，以避免 汽罐高溫烤制，這很有可能會(huì)造成可燃?xì)怏w泄漏并造成火災(zāi)事故。廚房的爐子應(yīng)安裝不在燃原材料上，并與物保持良好的間距，以避免 點(diǎn)燃物。

2、廚房中的全部設(shè)備都必須定期維護(hù)，尤其是每日必須查驗(yàn)天燃?xì)夤艿篮烷l閥，以避免 泄漏。假如發(fā)覺汽體或然料泄漏，先要關(guān)掉閘閥，并立即開展自然通風(fēng)，禁止應(yīng)用用火來起動(dòng)電源總開關(guān)。

3、針對(duì)廚房中應(yīng)用的各種各樣灶具，應(yīng)挑選經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)單位檢測(cè)達(dá)標(biāo)的商品，不可便宜挑選不過關(guān)的家用電器。另外，應(yīng)嚴(yán)苛依照要求實(shí)際操作這種設(shè)備，以避免 產(chǎn)生安全事故。

4、商用廚房設(shè)備應(yīng)配備防火布，以澆滅各種各樣鍋中火災(zāi)事故。除此之外，廚房應(yīng)配備一定總數(shù)的ABC滅火器，并應(yīng)置放在顯著的地區(qū)以便有備無患。

5、油炸食物時(shí)，鍋中的油不可超出鍋的三分之二，應(yīng)留意避免 水珠和碎渣掉下鍋中，進(jìn)而使植物油外溢并起火。另外，加溫發(fā)動(dòng)機(jī)油底殼時(shí)要應(yīng)用濕熱的火。過多的防火安全和高水溫很有可能會(huì)造成發(fā)動(dòng)機(jī)油底殼起火。

6、商業(yè)服務(wù)酒店餐廳廚房設(shè)備周邊的墻面和通風(fēng)柜應(yīng)每日清理，通風(fēng)管道應(yīng)少每六個(gè)月清理一次。

7、每日收盤前通告安全部開展安全消防查驗(yàn)。

8、操作工應(yīng)在離去以前立即關(guān)掉全部和汽柴油閥，并斷開和明火。

廚房風(fēng)機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)　　

1、 只有風(fēng)機(jī)和其輔助設(shè)備完全正常的情況下才能投入運(yùn)行。

2、 在風(fēng)機(jī)開機(jī)、停機(jī)或運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，如發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象時(shí)應(yīng)立即斷電檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的小故障應(yīng)查明原因并設(shè)法消除，如發(fā)現(xiàn)大故障應(yīng)立即停機(jī)檢查。

3、 風(fēng)機(jī)在運(yùn)行過程中，應(yīng)經(jīng)常查看風(fēng)機(jī)的振動(dòng)，電機(jī)的電流、電壓、功率是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機(jī)有劇烈的振動(dòng)、撞擊、電流過大或偏小等反常現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)檢查，予以排除后才允許重新啟動(dòng)運(yùn)行

4、 經(jīng)常檢查軸承的潤(rùn)滑情況，定期補(bǔ)充或更換潤(rùn)滑脂。潤(rùn)滑脂采用鈣鈉基潤(rùn)滑脂。