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發布時間:2020-11-01 13:23  





成本控制是飯店的利潤所在
我們做餐飲想有盈利,就必須得抓好成本控制與財務管理。高湯做湯底,是牛雜面的另外一個秘訣,每天晚上老板都會生火熬湯,不銹鋼桶里放入足夠的牛骨雞架,大火燒開,小火熬足一整夜,到了清早,高湯已經呈現出好看的乳白色,搭配上這樣的湯底,這樣的一碗牛雜面,用料真的絲毫不含糊。只有成本控制好了,才能取得好的經營利潤。成本又分為固定成本與變動成本等,固定成本是用于生產的設施設備、固定資產等。變動成本是指生產用的物料能源、低值易耗品等以及人力資源費用等。設備的維修與保養,能延長設備的使用壽命,能為飯店節約固定資產的投入。采購的物料要求物美價廉,時令鮮活,及時到位,這樣才能制作出精美的菜肴,降低廚房生產成本。多個市場,多家采購,可以防止物料價格的壟斷,我們可以使用到質優價廉的原料。所以說,每一點每一個環節,都要講節約,有效地控制成本支出,為飯店創造更佳利潤。
餐飲店如何經營呢?襄陽牛雜面,襄陽牛雜面培訓,襄陽牛雜面技術培訓就來跟大家講講。
7.透過現象抓住本質。在中國餐飲業中存在著跟風現象,這股風使得中國餐飲業出現了三分之一賺錢,三分之一持平,三分之一虧損的格局,所以我們在預測時,應避免盲目性。
8.聯系歷史符合邏輯。某種新興小吃從無到有,開始時銷售量大幅度增長,但是以后增速逐漸減慢,但不能簡單的認為這是需求萎縮,而是要聯系實際,觀察是什么原因導致的。
經營小吃店也是需要一定營銷技術的,例如將好的構想變為噱頭,盡量做到人無我有,人有我精。網絡信息技術的高速發展,越來越多的培訓機構借助網絡來推廣自己的品牌和產品然而網絡是虛擬的,但還是有不少想學技術的朋友想通過互聯網尋找一些靠譜且正規的正宗襄陽牛雜面培訓進行培訓。創業者應該更多的關注地方小吃、特色小吃、休閑小吃、風味小吃等,其中地方小吃、休閑小吃、特色小吃商機巨大,比如說像廣東的腸粉,在廣東基本大街小巷都能看到有人開店賣,但是在其他城市就比較少見,很多創業者就找到了這一個點人無我有的小吃項目。這就需要創業者多去轉轉市場,多考察和分析項目,看看哪些項目更加適合您在那個地方做。