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發布時間:2020-11-09 11:17  






果醋在很早以前就開始生產了,它有著比糧食醋更為悠久的歷史。同時深化了荔枝加工,對提高荔枝產品的附加值,增加農民收入,促進荔枝產業的發展具有積極的意義。人類生產、食用果醋已經有7000年的悠久歷史,比糧食醋早3800多年。果醋的原料是水果,所以比糧食發酵產生的醋多了果香和果味,酸味也就是其產生的醋液是水果本身直接醞釀而成的,不是現在簡單的水果加米醋泡制的。果醋中不揮發酸的成分中包含了果酸,口感爽潔怡神。果醋的色澤會因為不同的果色兒呈現不同的顏色。
現代化工業流程的果醋釀造方法主要分為以下兩種,一種是新鮮的水果、破損、酶解、果汁調配、酒精發酵、醋酸發酵、過濾、殺菌、灌裝一系列的過程。進來很多人用果醋來減肥,雖然果醋有促消化的作用,但一般的果醋含糖量都比較高,想靠它來達到瘦身的目的效果有限,弄不好還會因為攝入大量的糖而增加體重。第二種是用果汁為原料通過酒精發酵、醋酸發酵、過濾、殺菌、灌裝。我們國家對于市面上銷售的無論是調味品果醋還是飲料果醋都要求以二次發酵的果醋為基底進行調配。以上兩種現代化工業流程的果醋制作方法中都是通過二次發酵將水果或者果汁發酵為果醋的。
一般來說,果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同,有機酸的含量也各不相同。很多飲料都包含了維生素成分,如果要說醋飲料,功能性飲料都有維生素成分,運動飲料中也有一定的維生素添加,畢竟維生素也為身體提供必要的能量。對于上班族來說,通常下午3點左右的時間,是一天中容易疲勞的一個時段,在此時喝250毫升果醋,有非常好的解乏效果,酸酸的有不錯的提神的作用。我們平時都在打盹的時候吃墊算得東西可以提神果醋也是不錯的。荔枝醋、荔枝醋飲品
果醋的注意事項
1、注意量,不易過多,尤其是胃不舒服的人,一天3次左右,每次餐前1小時喝即可。
2、要配合飲食與運動,不能光靠喝蘋果醋來減肥,蘋果醋減肥有著很好的效果,要讓功效大,還需和合理的有氧運動相結合,同時還要注意平日里多喝水,多吃有營養食物。
3、蘋果酸畢竟是一種酸,它會發酵成乳酸,乳酸是一種運動后造成身體肌肉緊張,疼痛的酸。