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地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。

鍋灶隨著社會的進步與發展，城市里有了 “爐火灶”， 鐵鑄的，燒的是焦炭和鋼炭，火力大，蒸的饃也大、白、虛。不過，費用昂貴，農村人一般不用。舊時灶山的上面還要設灶君堂（也稱灶王爺堂），是用來供奉灶君的，灶君堂外還貼火紅的灶門簾。但農村人模仿性卻特大，他們就仿照鐵爐盤起了土爐，燒泥基，就是把陽泉無煙煤埝碎，再按一定比例配上黃土，再用水和成醬糊狀摸成煤膏，呈扁方型，曬干后碼起備用，用時再掰成小塊放在爐膛里；后來，農村經濟也發展了，買鐵爐的人也屢見不鮮。

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在這片故土上生長過的人沒有人會對地鍋雞陌生，這種食物在國內傳承百年，不少中國人都對其十分喜愛，除了其本身的原材料“雞”就很受消費者喜歡之外，還源于它的味道醇厚鮮美，讓眾多的食客不管是單吃，還是作為百菜中的佳肴搭著著吃，都能享受到其中的萬千醉意，大飽口福！我買了一口鐵鍋，找了一些干柴，還在地鍋旁放置了一口大水缸，連燒地鍋坐的小馬扎，也是請鄰居新做的。