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食品生產車間應如何防患霉菌的滋生與污染？

    食品生產與加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會直接影響到產品保質期（長短）。應如何控制霉菌污染？

    晴朗凈化公司工程部結合以往的食品企業凈化車間裝修經驗認為：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環境、污染食品的條件。在此基礎上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛生質量。

    食品生產車間的溫濕度控制控制生產車間的溫度和濕度，溫度在24度以下，濕度在55％以下，因為過高的溫濕度會促進霉菌的生長。

    必要時應裝設有效的換氣設施,班中每2小時用風機及時將含有大量水分的空氣排出車間，以防止室內溫度過高、蒸汽凝結或異味等發生。

百級無塵室建筑方式可分為土建結構和裝配式兩種，其中普遍采用裝配式。裝配式百級無塵室潔凈系統主要由靜壓箱，過濾器，鋁合金擴散板，標準法蘭接口等組成，造型美觀，結構簡單，使用可靠。 如送風口為下裝式，具有在潔凈室內安裝和更換過濾器方便的優點，過濾器采用機械壓緊或液槽密封裝置，確保風口安裝無泄露，密封可靠，凈化效果好.動力及照明系統；工作環境參數的監測報警消防和通訊系統；物流系統；工藝管路系統。

凈化車間施工流程中應使用可靠性高的運行設施進行建筑設計，應確保建筑設備的安全運行，當一旦出現事故后，確保人員、財產安全。主體結構應具備同凈化車間內的工藝裝備水平，建筑處理和裝飾水平相適應的等級水平，凈化車間的耐久性、耐火能力，裝修應與裝備水平相互協調，使投資長期長揮作用。

公司承接全國各地各種行業潔凈廠房、空氣凈化工程、制藥車間、無塵凈化室、生物工程、潔凈手術室、無菌實驗室、裝配車間、提取車間、灌裝車間的設計及安裝。 可承建十萬級、萬級、千級、到百級的各類GMP凈化工程。

一個無塵車間的凈化方案，可以有多種系統方案設計，不同的設計方案，有不同的優缺點。工程設計過程中，根據工程的實際情況跟客戶的具體要求出發，綜合考慮選擇方案。

  1、無塵車間的設計方案必須能滿足客戶生產要求

  2、綜合衡量考慮方案的初投資與運行的經濟性比較，考慮客戶的經濟承受能力

  無塵車間裝修為這具備空氣過濾、分配、優化、構造材料和裝置的車間，其中特定規則的操作程序以控制空氣懸浮微粒濃度，從而達到適當的微粒潔度級別。