一爐多用烤羊排爐來圖加工誠信企業推薦

其實燒烤肉食的這種吃法，在全世界各個民族中都有，換句話說，是人類共同的一種美食方式，比如我們熟悉的韓國燒烤、巴西燒烤什么的，這不奇怪，因為對人類而言，自從學會用火，早吃的熟食肯定就是燒烤的，而會是醋溜、紅燒或者粉蒸。首先是放入木炭在掛爐內，待木炭燃燒最旺時，再加入生木炭，當生木炭被點燃，處于一種似燒似不燒的狀態時，放入羊排、羊腿烤制，羊腿肉質厚，大概烤25分鐘。這也是為什么很多人平常可能對肉食的胃口一般，但是一見到燒烤的肉就會垂涎欲滴；為什么很多人平常不吃羊肉，但是卻會吃烤羊肉——吃烤肉的記憶已經鑲嵌在我們遺傳基因中了。

從這個角度講，烤肉，是全人類共同的美食起源。

烤羊肉串（蒙古味）

配方：

肥嫩羊肉500克、香油10克、鹽5克、胡椒粉3克、醬油5克、蔥、姜各5克、味精3克、花椒水適量。

做法：

1、將羊肉切成長5厘米，寬2.5厘米，厚1厘米的片。

2、將羊肉片放盆內，加入鹽、胡椒粉、醬油、蔥姜切成末、花椒水、味精、香油抓勻，腌煨30分鐘左右。

3、將羊肉片用釬子穿好，放在炭火盆架上烤熟即可食用。

特點：色澤金黃、味香柔嫩。蒙古人民傳統風味。

烤羊肉串（北京）

配方：羊里脊肉1千克、醬油150克、精鹽、花椒粉、味精各5克、香油500克、孜然細粉15克、辣椒粉3克。

1、將羊肉洗凈，切成小塊，是圓塊，用鋼釬穿成串。

2、醬油內加味精調勻。花椒粉、辣椒粉、精鹽少許，合在一起的拌成椒鹽備用。

3、把肉串平排架在微火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉串上，兩面刷2次。約烤1-2分鐘，見肉呈黃色時，再用同樣的方法烤背面。后，兩面刷上香油，撒上椒鹽、孜然細粉，帶釬食用。

特點：色澤金黃、肉質鮮嫩，兼有麻辣、香醇各味。

而法式羊排的做法，也同樣簡單：

1.羊排浸泡半小時去，洗凈擦干水分

2.準備好橄欖油、黑胡椒、鹽、香草

3.盤子里倒入橄欖油、黑胡椒、鹽攪勻

4.用手輕柔的按羊排，讓羊排正反面充分吸收腌料，剩余腌料腌制一下洋蔥

5.鍋內倒入適量橄欖油，放入洋蔥煸炒至軟

6.夾住羊排，用大火把羊排四周煎一下，讓其鎖住水分。再2面各煎2分鐘左右

7.后，把羊排放在洋蔥上，用西蘭花、圣女果、胡蘿卜、秋葵裝飾