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我們想要吃的時候，一般都會到超市去買，可是超市上的口味比較單一，吃多了還是會有點膩，因此的辦法還是自己來做。自己做的話可會讓自己選擇，喜歡吃辣的，就可以稍微多放點辣椒，喜歡吃咸的就可以稍微多放點鹽，因人而異，任君選擇，而且關鍵是在超市上買的酒鬼花生都是經過各種化學添加劑加工的，在質量上竟然沒有自己用新鮮的花生做的好。

酒鬼花生鍋里放入一點點油，放入干辣椒絲和花椒，小火慢慢焙香第八步：加入炸好的花生，放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽，翻均勻后出鍋第九步：香脆爽口的麻辣花生就做好了。酒鬼花生是一種廣受歡迎的小吃，由花生和其他佐料經過加工而成，老少皆宜，是飲酒待客的必備佳品，也可以當做休閑零食小吃。花生是我家每年都要種的食材，每年的3月份媽媽總會在地里種一些花生，到了10月份的時候我就會回老家幫忙收花生。

五香花生米做法，香甜軟糯特別好吃。【食材】：新鮮花生1000克【調料】：鹽15克，八角2個，香葉3片，豆蔻4個，桂皮5克，花椒5克。花生可以說是大眾飯桌常有的一道平常下酒小菜。鹵花生和油炸花生相比，各有特色，且不說炸花生香脆爽口，是下酒的美食。

像這樣的大熱天里，家里人總是喜歡做一些下酒菜來吃。畢竟這個時候很容易上火，所以說我們要試著做一下能下火的食物，也能下酒的菜才行。