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發布時間:2021-06-02 05:49  





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凍結成本低
設備依靠液氮相變制冷及內能的轉變來達到凍結產品的目的,不像傳統冷凍系統在凍結產品時需要消耗大量的電能來運行制冷壓縮機機組,從制冷原理上液氮凍結基本屬于不直接消耗電能的。
口感不好
用傳統冷凍法冷凍后解凍的肉,肉質比較疏松,比較容易滲水,也不比較容易肉質癱軟,破壞了原有的風味與口感,這樣的肉在客戶買回去之后如果發現口感問題,就會失去對商戶的信任,畢竟大家買海產品講究的鮮美。
營養保證
大家購買海產品無非就是講究個營養和口感,但是利用傳統的方法除了花費時間長之外還會影響海鮮的營養,但是利用液氮速凍保鮮細胞不破壞,營養就不會流失,不破壞細胞組織、不產生營養流失現象,可以提供更加良好的營養價值。