商用發酵罐承諾守信“本信息長期有效”

商用發酵罐

葡萄酒如今深受大眾的喜愛，不論是家庭聚餐還是企業宴會，您都可以見到它的身影。但是葡萄酒的發酵技術以及葡萄酒儲酒罐分類我想很少有人知道吧。那么，為大家說一下關于不銹鋼儲酒罐的發酵技術以及所存在優缺點。

   葡萄發酵一般都是先將經過破碎，處理的葡萄果漿，用泵送入開放式發酵罐中，留出大約五分一的位置，以免在發酵后有殘渣溢出發酵罐。之后加入培養的酒母，其量根據果漿來決定，放入之后就可以發酵罐中等待發酵了。

   商用發酵罐發酵的方式有兩種，密閉式發酵和連續發酵。密閉式發酵就是將以上步驟做好之后安上發酵栓，讓其在一個封閉的環境下進行發酵，這種發酵方式的有點就是芳香物質不易揮發，酒精濃度高。不足就是其殘渣是在里面的，完成之后還需做過濾處理。商用發酵罐是用于儲存液體或氣體的密封容器，在石油、化工、糧油、食品、消防、交通、冶金等行業中發揮中重要的作用，是一項重要的儲存裝置。另一種連續發酵技術，就是在發酵的過程中，不斷的填入原料以及培養的酒母，這種技術可以良好的控制發酵過程中每一個細節，以及對殘渣的處理。

現在的商用發酵罐應用是頗為廣泛的，選用我廠不銹鋼罐制品能保證該不銹鋼罐領域中應用能達到良好的密封效果，我廠不銹鋼罐在使用過程中也是有一些事項需要您注意的。

不銹鋼罐在使用一段時間之后，我們需要對其進行定期的清洗，一次來達到清潔效果，在一定程度上延長使用不銹鋼罐周期，

不銹鋼罐清洗要根據不同的儲存介質來選擇不同的清洗方法，所以在我們清洗之前，要做好分類別，確保不同存儲介質的不銹鋼罐能達到達標的清洗。

在進行清洗的時候還要對管線和電氣做好相應的連接工作，一次來杜絕安全隱患的產生。在進行商用發酵罐清洗時我們還需要工作人員佩戴好相應的防護工具，一次來保障人身安全。在某些比較危險的地方進行清洗的時候，我們要對其相應的零部件檢查合格之后，在進行正產清洗，這樣是為了防止清洗過程中出現零部件脫落，對人員造成傷害。五、密封式規劃徹底杜絕了空氣飄塵中有害物質和蚊蟲侵略罐內，確保水質不受外界污染和繁殖紅蟲。在清洗過程中一旦發生任何的異常，我們都要馬上停止清洗，檢查可確保安全之后在進行清洗。

商用發酵罐是一種較為受歡迎的容器，當我們在該產品成型后使用前要先對產品進行檢測，保證我們可以進行使用，那大家應該在使用前如何檢查呢？

一、將容器內部介質清除干凈，用盲板隔斷與其連接的設備和管道，并應該有明顯的隔斷標記。

二、將該產品內殘留氣體進行置換清洗處理，并取樣分析達到標準。

三、不銹鋼酒容器區應配備消防和救護設施，如需動火作業，要按規定辦理動火審批手續。

四、查關技術資料，掌握不銹鋼酒容器制作在制造、安裝和使用中曾發現的問題。

總的來說，當商用發酵罐制作這個技術完成后，使產品成型，我們要按上述步驟進行檢查，要是檢查沒有問題大家可以安心使用，盡管有人會感到沒必要，但在日后使用會較為安心，并且也不會因為沒檢查出現問題，重新返工，降低工作效率。

釀酒過程注意商用發酵罐的選擇使用，下面不銹鋼儲酒罐廠家為您介紹相關知識。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。

     蒸煮的請求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。將原料和發酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時停止，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度請求85～90℃，蒸酒后，應堅持一段糊化時間。作為儲存各種液體或氣體的專用設備，保證儲存物質的特性不改變不受影響是重要的原則。若蒸酒與蒸料分開停止，稱之為"清蒸清燒"。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的辦法，使料疾速冷卻，使之到達微生物適合生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再降落為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。

     固態發酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之后，同時參加曲子和酒母。2、直徑大于或等于25米的儲罐，壁板寬度不得小于1000mm，長度不得小于2000mm。酒曲的用量視其糖化力的上下而定，普通為釀酒主料的8～10%，酒母用量普通為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培育酒母用）。為了利于酶促反響的正常停止，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。

     入商用發酵罐時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超越26℃），入不銹鋼儲酒罐的醅料既不能壓的緊，也不能過松，普通控制在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用不銹鋼儲酒罐泥密封，再加上一層糠。

     發酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當不銹鋼儲酒罐內品溫上升至36～37℃時，即可結束發酵。