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發布時間:2020-11-03 07:43  








將牛肉列入日常健美飲食的裨益:
1.牛牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6越多。有助于緊張訓練后身體的恢復。
2.牛肉含肌氨酸的含量低,牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
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選購的時候,顏色較深的牛肉一定就是不新鮮?
牛肉之所以呈現紅色,是因為肌肉中含有血紅素,血紅素遇氧呈現紅色,缺氧呈現暗紅色,過多的接觸氧氣會慢慢變成褐色,這就是可以通過肉的顏色,判斷肉質新鮮程度的原因。
但值得注意的是,冷凍肉一般呈現暗紅色。并不是不新鮮的原因,而是真空包裝缺氧導致的,只需要在空氣中放置。就會慢慢變為新鮮的紅色。
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牛排適用人群
1. 一般人群均可食用。適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、久病及面黃目眩之人食用;
2. 性疾病的人慎食;肉為發物,患瘡疥、痘痧、者慎用。
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。