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實木酒窖設計木材選擇? ??葡萄酒，這種珍貴的紅色液體一定要精心呵護，對酒窖木料要求較高，所選木料應達到：環保、防震、結構牢固、防潮濕的四大標準，其常用木料及特點如下：? ??橡木：橡木具有鮮明的山形木紋，質地堅實，韌性;紅酒在儲存時能從與橡木的接觸中有效的吸取“單寧酸”，可加快酒的成熟，因此橡木是實木酒窖設計時木材的優先選擇。次之，酒窖內盡量減少明亮過強或是熱渡過高、紫外光等輻射源燈源。? ??

櫸木：櫸木材質重、堅固，抗沖擊，釘子性能好，紋理清晰，木材質地均勻，色調柔和、流暢。

柚木：柚木富含鐵質和油質，是各種木材中干縮濕脹變形的一種，木材尺寸穩定、耐磨，自然醇香，具有防潮、防腐、防蟲蛀、防酸堿的特點。內行知道原始窖藏法，用老窖底的窖泥封壇，而老窖底的窖泥與黃金等價。? ??花梨木：花梨木類歸為紫檀屬，許多商家將其稱為“紫屬花梨”。花梨木類木材又分為“越柬紫檀、安達曼紫檀、刺猬紫檀、印度紫檀、大果紫檀、囊狀紫檀、烏足紫檀”

等7種樹種。

北京市正豐雅美酒店設備有限公司是一家專注提供紅酒展示、儲存、收藏全套解決方案的企業，倡導“開創中國藝術儲酒時代”的品牌經營理念，憑借齊全的恒溫酒柜產品線及高標準專業品質，而成為行業內的供應商。目前公司的產品系列有整體酒窖、實木恒溫酒柜、個性化定制酒柜等10大系列上百種產品；★ 在整體酒窖工程領域，引進歐美成熟酒窖業態的服務商。原始的酒窖只是一個溫濕度適宜的儲酒場所，數千年來，各個莊園主和紅酒生產商或在酒莊的地下室，或在山洞里挖出一個酒窯，為紅酒提供比較理想的天然存放和成熟條件。正豐雅美用多元的產品設計風格，在產品的開發中融入藝術的靈感與理念，追求產品的科技創新與藝術升華，力求實現傳統與科技、藝術三者的結合?！?我們的客戶包括全球眾多紅酒生產商、銷售商，5星級酒店賓館，豪華別墅、會所，西餐、酒吧營業場所以及紅酒收藏及鑒賞專家等

什么是整體酒窖工程？

     為了保證葡萄酒的妥善貯存，越來越多私人別墅、辦公室、酒店、商產，大型會所、酒吧等都需要建立一個專業的酒窖，建立一個酒窖時所涉及的如內部設計，選址，材料和設備選用，安裝等一系列問題，我們統稱為酒窖工程。

      那么如何建造整體酒窖工程呢？

      有足夠的貯存空間和活動空間。酒窖的貯存空間應與企業的規模相稱。地方過小，會影響到酒貯存的品種和數量。而同時對于天花板和墻面的漆料選擇方面，我們盡量選擇一些具有防潮性能的。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應?；顒涌臻g適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。

      通氣性能良好。通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。

      隔絕自然光照明。自然采光照明于酒品貯存很不利。酒窖里面的溫度和濕度也是有要求的，因為所有的白葡萄酒以及紅酒都應該被儲藏在12-15攝氏度、濕度大約70%的環境中，不確定的溫度變化以及忽冷忽熱的溫度會使葡萄酒的口感和保鮮度都大打折扣。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。

      防震動、防巨聲干擾。震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質地常常因此而下降變劣。而一瓶2005年份拉圖莊葡萄酒購買時只需七八百美元，現在價值2000美元。據酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復原來的風格。

  的酒窖環境是建造在地平以下，通常情況也是越深越好，因為地下酒窖是恒溫的，冬暖夏涼溫差不會有太大變化，對于保證酒的品質可提供環境，是非常有利于藏酒的。

      地下酒窖環境通常都比較安靜，藏酒時就不用考慮其震動、異味等影響酒的品質。地下6米左右，一年四季的溫度和濕度都比較穩定，并且還會延長酒窖空調的使用壽命。燈光不僅能考慮基本的照明作用，并且還能裝飾設計酒窖，給酒窖構建一種爛漫、雅致的氣氛。地下酒窖空間較大，起碼能滿足葡萄酒的儲存量條件，如果還需其他功能劃分區間，地下空間也可根據需求進行設計。地下酒窖可避開陽光直射，化的保證藏酒的儲藏時間及品質。地下酒窖酒架設計與酒窖整體更加搭配，如果家庭式酒窖設計并不能保證存酒的環境。