黃陂餐館排煙系統服務介紹「鵬飛廚房設備」

武漢市鵬飛廚房設備有限責任公司成立于1999年，是一家專業從事各種廚房設備及酒店用品生產及銷售的公司。承接機關團體、企事業單位、學校幼兒園、賓館酒店等各種廚房設備工程的設計、制造、安裝及售后服務。

飲食業油煙排放標準;

1、標準狀態。溫度為273K，壓力為101325Pa時的狀態。本標準規定的濃度標準值及排風量均為標準狀態下的干煙氣數值。

2、飲食業油煙。對食物烹飪和食品生產加工過程中揮發的油脂、有機質及熱氧化或熱裂解產生的混合物。

3、油煙凈化設備。對食物烹飪和食品生產加工過程中產生的油煙進行凈化處理的設備。

4、飲食業單位處于同一建筑物內，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業單位。

一般油煙通過爐灶上排風罩進入排風管，然后通過油煙凈化裝置進行處理，通過排油煙風機排至室外。風機一般安裝在屋面(油煙高空排放)、系統的末端(保證管道內負壓，放置煙氣溢出)，當然也可以直接吊在廚房里安裝設計。

廚房排煙系統的構成

廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

使用運水集氣（煙）罩的優點是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設備的處理負荷，提高系統的凈化效果。但如果運水集氣（煙）罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統不通暢。集氣罩的設計對于排煙系統具有重要的影響。集氣罩設計不合理就很容易造成整個排煙系統不暢。

引起排煙系統不通暢的因素有：

（1）油板間或者運水集氣（煙）罩縫隙過小，這種情況較多；

（2）煙罩內收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；

（3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；

（4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導致出煙不通暢。