牛雜面加盟費先考察再學習

鹵水中可調入肉類增香粉可增加回味及口感

定位底湯的配置:

取上面的鹵水一份,加入清水9份,按加入清水量的1.5-2%比例添加精鹽,0.8%比例加味精,0.8%比例加糖,0.5%比例加入味溢匙牛肉精粉,0.5%比例加入味溢匙雞肉精粉（可以根據當地實際口味進行調整）領:

香料必須是市場新料,不要在買,上菜市場買,必須先用大火燒開再改用文火長煲才能出更香的鹵水.鹵水中可調入肉類增香粉可增加回味及口感

定位底湯中精鹽與水的比例為千分之三十五,味精與水的比例為千分之十五,白糖與水的比例為千分之十五.為使鹵水香濃,可用桂林豆腐乳,也可用蠔油.麻油.味溢匙點滴飄香等,根據每晚粉的價格而定,也可不用

牛肉面的做法熬湯才是這碗面的精華

提起牛肉面，幾乎是很多家庭百吃不膩的美食。襄陽牛肉面基本上都是瘦肉，摻雜拉面里面，肉湯變得更有味道。牛肉比豬肉更能滿足人體的需要，襄陽牛雜面培訓，牛肉面培訓哪家好分享牛肉面的做法熬湯才是這碗面的精華

經常吃正宗紅燒牛肉面可以給人帶來這些好處：補中、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止涎。對一些筋骨松軟上年紀的老人有很好的修復作用，別小看了這牛肉面中牛肉的成分，那作用相當于藥材一樣多多益善。我們都知道牛肉屬于高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸和礦物質元素的食品。能快速消化、加快吸收的優點。回饋給我們的好處是：長肌肉、提高、補鐵、。

襄陽牛肉面才好吃又味道

牛肉面湯需要經過長時間的熬煮，一般要熬幾個小時，這樣的湯做出來的襄陽牛肉面才好吃又味道，再搭配一些蔥花，滴幾滴醋，用筷子攪拌一下，挑幾根戳一下，那味道不用說了。牛肉面做法步驟基本一致，主要是堿面、高湯和紅油的制作，但傳統正宗的牛肉面與如今的牛肉面制作細節卻有很大不同。過去的方法是，堿面煮到七成熟，撈起后用涼水洗去堿味和黏氣，疊成窩，一窩四兩八錢，即現在的二兩。吃時拿一窩放在牛肉湯里燙熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。紅油是將牛油剁碎與醬辣椒、干辣椒細火至少煨制6小時而成，看起來一片紅紅火火，但吃起來辣不刺口，不會上火。