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地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨(dú)特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承（綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶

爐灶是古代人們生火做飯的重要工具，至今，爐灶在我國(guó)農(nóng)村的許多地區(qū)仍被廣泛使用著。爐灶的發(fā)明，使我們祖先在與大自然作斗爭(zhēng)以及走向人類文明的進(jìn)程中，邁出了重要的一步。

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通常的鍋灶的結(jié)構(gòu)為灶頭和支架設(shè)置在案臺(tái)內(nèi)，支架支撐著大鍋，大鍋懸于灶頭上方。面粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的面團(tuán)。在鍋灶使用的過(guò)程中，大量的熱能順著鍋灶與案臺(tái)間的縫隙流失，而且，鍋體的上半部分基本沒(méi)有接收熱量，單純依靠鍋底的灶頭加熱是造成加熱慢的重要原因。鑒于這種技術(shù)問(wèn)題，迫切需要出現(xiàn)一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，節(jié)能減排，加熱速度快，鍋體受熱均勻的一種節(jié)能鍋灶。

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