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食醋的固態(tài)發(fā)酵米粉液化糖化食醋

食醋的固態(tài)發(fā)酵

米粉液化糖化

食醋固態(tài)發(fā)酵參考文獻[17]。按照1:2(g:mL)的料水比將大米粉調(diào)成漿液，用碳酸鈉調(diào)節(jié)漿液pH值為6.4±0.1。按照100 U/g大米粉添加α-淀粉酶，90 ℃保溫液化20 min，然后降溫至(59±1) ℃。用濃H2SO4調(diào)節(jié)pH值到4.5±0.1，按照100 U/g大米粉添加糖化酶，60 ℃保溫糖化4 h，糖化完成后，降溫至(36±1) ℃，即為糖化液。杜威等的試驗表明，解淀粉芽孢桿菌SC06能顯著改善環(huán)磷酰胺導致的試驗鼠吞噬細胞呼吸爆發(fā)活性及單核巨噬系統(tǒng)廓清指數(shù)K極顯著降低的狀況。

分泌物質(zhì):產(chǎn)生低分子量以及蛋白或多肽等活性物質(zhì)

分泌物質(zhì)：產(chǎn)生低分子量以及蛋白或多肽等活性物質(zhì)，抑制植物病原菌，并且可作為根圍細菌促進植物生長。通過非核糖體途徑合成分子量小熱穩(wěn)定性好、含有D-氨基酸、耐受蛋白酶水解以及作用的脂肽類，在生物防治應用中對植物病原細菌、真菌、病毒、線蟲的抑制起到主要作用。解淀粉芽孢桿菌（Bacillusamyloliquefaciens）是具有廣譜抗病作用的生。

拮抗作用：微生物通過同化作用產(chǎn)生物質(zhì)抑制有害病原物的生長或發(fā)展或直接殺滅病原物。與病原菌直接作用。除了產(chǎn)生素等次級代謝產(chǎn)物外，還會產(chǎn)生一系列對病原菌抑制起到重要作用的胞外水解酶。

解淀粉芽孢桿菌具有改善禽類體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境等優(yōu)點

在動物養(yǎng)殖領域的應用

在養(yǎng)禽業(yè)中的應用

研究表明，解淀粉芽孢桿菌具有改善禽類體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境等優(yōu)點，將其添加到禽類飼料中可以促進禽類對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，顯著提高飼料轉化率及體增重。Lei等在1日齡AA肉雞的日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg的Ba，分別在21 d和42 d檢測其生長性能、營養(yǎng)利用率、形態(tài)和盲腸內(nèi)微生物區(qū)系。結果表明，與空白對照組相比，21d時，飼喂Ba的雞十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度、隱窩深度均顯著增加；21d和42d時，盲腸內(nèi)大腸桿菌數(shù)量極顯著減少；在水生動物養(yǎng)殖中的應用在水生動物養(yǎng)殖中對Ba的研究稍多，發(fā)現(xiàn)其可顯著增強魚類抗病能力，提高存活率。與對照組和維及組相比，乳酸菌的數(shù)量極顯著增加；42d時，解淀粉芽孢桿菌組體增重更多、飼料轉化率更高。

水生動物養(yǎng)殖中可顯著增強魚類抗病能力

在水生動物養(yǎng)殖中的應用

在水生動物養(yǎng)殖中對Ba的研究稍多，發(fā)現(xiàn)其可顯著增強魚類抗病能力，提高存活率。Selim將Ba濃度為1×106 CFU/g(G3組)和1×104 CFU/g(G2組)添加到羅非魚飼料中，結果飼喂15 d后G3組的魚殺菌能力顯著提高、溶菌活性及NO分析結果也明顯高于G2組，30 d后，G3組和G2組的魚該指標更多，在試驗末期有活力的吞噬細胞百分率明顯下降，G1、G2、G3組魚IL-1和TNF-α的mRNA水平依次，用魯克爾耶氏菌(Y.ruckeri)或產(chǎn)氣莢膜梭菌攻毒后飼喂解淀粉芽孢桿菌的魚存活率更高，說明Ba可增強尼羅羅非魚的和抗病能力。研究還發(fā)現(xiàn)，該上清超濾液(30～100ku)能抑制的孢子萌發(fā)、延緩菌絲發(fā)育，質(zhì)量濃度為0。