北京麒麟扎啤現貨批發優惠報價 貴珍酒業公司

影響啤酒生產中H2O2穩定性的主要因素有：

H2O2在較低溫度和較高純度時，是比較穩定的。當H2O2加熱到153℃或更高溫度時，便會發生猛烈的爆性分解。在較低溫度下，H2O2的分解比較平穩，分解反應為：2H2O2→2H2O＋O2↑＋46.94kcal。

介質的酸堿度對H2O2的穩定性有很大的影響。在酸性條件下，H2O2的性質十分穩定，發生氧化反應的速度較慢；在堿性介質中，H2O2很不穩定，分解速度很快。

啤酒稀釋用水應具有和啤酒相同的質量特性。稀釋用水的氧含量和二氧化碳含量是重要的質量指標。過多的氧含量不僅會加速啤酒的氧化，破壞啤酒的膠體和風味穩定性，還會導致啤酒中二氧化碳的含量降低。

據測定，啤酒中每溶解0.1克空氣就會導致5克二氧化碳被替代，這是相當危險的。

下酒后熟時，此稀釋工藝與發酵前稀釋相似，但它同時提高了發酵設備的利用率

扎啤是生啤，但又有別于普通的鮮啤酒，扎啤是通過使用專業加工設備及特殊工藝抑菌以達到啤酒的生物穩定性。在運輸過程中必須用冷藏車，在銷售過程中，扎啤通常是儲存在不銹鋼扎啤桶內，利用二氧化碳背壓后，再經過帶制冷裝置的售酒機來銷售。

在如今市場上出售的幾元1扎的啤酒，實際上是普通的鮮啤酒，即不經過巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場上通常是儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內，利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度。