大型烤魚(yú)爐給您好的建議「伊派餐飲設(shè)備」

　自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烤魚(yú)爐注意事項(xiàng):

　　1、禁止從觀察孔處點(diǎn)火,不然容易引起火災(zāi)。　2、建議用低壓閥,否則將造成板裂回火。　3、關(guān)火后要使風(fēng)機(jī)再工作3分鐘后,等風(fēng)道冷卻再關(guān)風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)。　4、請(qǐng)別使用帶有雜質(zhì)的液化氣,由于雜質(zhì)容易堵塞氣噴嘴?！?、使用時(shí)觀察油槽中的水量,及時(shí)加水,不可以干燒。　6、運(yùn)輸途中要小心輕放,不能倒置,重壓,劇烈震動(dòng),以防損壞。　7、燃?xì)饪爵~(yú)爐系列都使用低壓閥,不可以使用中壓閥或高壓閥。8、發(fā)現(xiàn)漏氣時(shí),要立即關(guān)閉煤氣閥,且找維修部門(mén)修理后再使用。大型烤魚(yú)爐

烤魚(yú)爐工作流程：1.選魚(yú)、殺魚(yú)、腌制2.炭火烤魚(yú)爐升溫；3.烤制&入盤(pán)。4.加工調(diào)味料&炒素料；5.澆料上桌。

烤魚(yú)爐不僅的將街邊烤魚(yú)搬進(jìn)餐廳，而且將烤魚(yú)過(guò)程從后廚搬到前臺(tái)，直接呈現(xiàn)在食客面前，使整個(gè)烤魚(yú)過(guò)程更加透明化，更具觀賞性，不僅能確保魚(yú)的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用?？爵~(yú)前制作一鍋烤魚(yú)的老油，至少得六個(gè)小時(shí)，整個(gè)制作過(guò)程很辛苦，需要不停的用勺子翻動(dòng)鍋里的油，一擔(dān)過(guò)了一段時(shí)間不去動(dòng)的話就會(huì)在滋味上很難調(diào)出來(lái)，但是使用志銘實(shí)業(yè)烤魚(yú)爐子就避免這些問(wèn)題

烤魚(yú)爐設(shè)備原理及參數(shù)：

1、工作原理：圓形&長(zhǎng)方形烤魚(yú)爐子的烤箱兩側(cè)均有兩個(gè)爐子用來(lái)放木炭，通過(guò)木炭加熱后使整個(gè)爐子內(nèi)部溫度升高到工作溫度，由底部進(jìn)風(fēng)口和頂部出煙口控制爐內(nèi)溫度，爐內(nèi)溫度計(jì)通過(guò)查看。

2、鐵板材質(zhì)：合金碳鋼板（烏金鋼）

3、鋼板厚度：

a)圓形烤魚(yú)爐外圍鋼板厚度：6毫米；

b)置魚(yú)格和置炭格中間的擋板：6毫米；

c)置炭格下面的鋼板：1公分。

魚(yú)和木炭分離設(shè)計(jì)，烤魚(yú)爐設(shè)備烤制過(guò)程中魚(yú)身上的油不會(huì)直接滴到木炭上產(chǎn)生大量黑煙，通過(guò)烤魚(yú)爐頂部排出的氣體為爐內(nèi)余熱和零星粉塵；爐內(nèi)溫度控制在400度左右，木炭充分燃燒，6-8分鐘烤制完成，大大提高的出品效率；

烤魚(yú)爐優(yōu)勢(shì)在：是它具備了所有優(yōu)點(diǎn)，具有時(shí)尚、低碳、節(jié)能、環(huán)保、等優(yōu)點(diǎn)；對(duì)它的保養(yǎng)不能疏忽，正確操作不僅僅是延長(zhǎng)設(shè)備的壽命，是烤出的美食不僅速度快、口感也好。