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發布時間：2020-10-01 13:27

國家有關法律法規和設計規范對廚房安全都有明確的說明，在實施安全工作的同時，管理人員要善于管理工作，制定規章制度，反復強調檢查，但商用廚房設計中的安全措施有哪些呢？下面東坡居廚房工程設計小編就為大家詳細的介紹一下商用廚房設計中的安全措施。

2019東坡居商用廚房設計中的安全措施！

商業廚房設計安全工作的主要內容

1.消防安全

2.電力及其安全

3.設備的安全操作

4.防止有害氣體

廚房設計安全工作必須從設計的每一個環節開始，注意設計細節。例如：廚房裝飾禁止使用影響食品衛生的材料和材料；木材、塑料板和石棉制品；地板裝飾應考慮坡度，使用防滑材料使地面無水，防止滑動破壞。

廚房安全技術設施與安全管理的關系

廚房的安全技術設施和安全管理不應浪費，廚房的安全技術設施必須到位并發揮重要作用。要完善安全管理體制，加強管理和監督，實施安全管理體系。廚房的安全技術設施具有穩定可靠的保護效果，設計到位可大大降低事故發生的可能性。同時，完善管理體制，維護制度的保障措施也是必要的。實行嚴格的管理制度，明確工作人員的職責，遏制違規行為。例如，消防系統應定期檢查和維護。

設備運行安全，安全工作主要是在保證設備質量和可靠性的條件下進行管理工作。我們將加強設備維修，堅決制止操作，杜絕安全事故。在技術設施設計后，大量的日常安全工作是設施的維護和管理。

廚房消防安全技術設施設計

廚房是一場火災，會造成重大人身傷害和財產損失。因此，消防安全是安全工作的重點。廚房使用的燃料主要是煤氣和燃料，而工作場所的明火和物質容易著火，生命和財產的安全受到嚴重威脅。

廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家專業策劃大型商業廚房的設計顧問公司。公司致力于國內星級商業廚房的專業設計，同時為廣大餐飲行業、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業及其與廚房相關人士提供商業廚房的技術咨詢與顧問工作。

廚房的安全技術設施和安全管理工作不能浪費，廚房的安全技術設施必須到位，發揮重要作用。必須健全安全管理制度，加強管理和監督，落實安全管理制度。廚房的安全技術設施具有穩定可靠的保護效果，設計到位可大大降低事故發生的可能性。

同時，還需要完善管理體制，維護體系的保障措施。實行嚴格的管理制度，明確工作人員的職責，抑制不規范的行為。例如，消防系統應定期檢查和維護。

設備的運行是安全的，安全工作主要是在保證設備質量和可靠性的情況下的管理工作。加強設備維護，堅決杜絕作業問題，杜絕安全事故。技術設施設計完成后，大量的日常安全工作就是設施的維護和管理

廚房是一場火災，可能造成重大人身傷害和財產損失。因此，消防安全是安全工作的重點。廚房所用的燃料主要是煤氣和燃料，而明火和物在工作間內，容易發生火災，生命和財產安全受到嚴重威脅。

造成商用廚房噪音的原因，大部分與排煙系統、白鋼調理及中國廚具的制造工藝有關，而噪音的控制是一個技術問題。由于系統噪聲的復雜性，也增加了噪聲控制的難度。醫學證實，若長時間暴露于過度噪音污染會導致耳朵不適和耳痛癥狀，損害疾病，分散注意力，降低工作效率，并導致神經系統功能障礙。如果想解決噪音，就必須噪音的來源。

東坡居商用廚房工程設計如何找到噪聲？

1.中國食品爐：爐子的燃燒噪聲是廚房中噪聲源，主要是鼓風機吹入爐頭霧化燃料、霧化燃料和進氣混合燃燒，體積迅速膨脹。類似于噴氣發動機的燃燒反應。鼓風機高速吹入爐頭的風爆同時發生，因此聲音比較大。

2.氣動噪聲：為了提高燃燒效率，鼓風機一般采用高速中高壓離心風機，主要產生機械振動噪聲和氣動噪聲，鼓風機的氣動噪聲主要是由氣體與葉輪葉片和蝸殼的相互作用引起的，并通過進風口和出風口進行傳遞。

3.排煙系統：排風風扇產生氣動噪聲，風機振動與風聲相似；軸流風主要是由風扇翼和空氣引起的渦流噪聲；風扇翼周向速度越大，噪聲越大。此外，管道的狹窄部分、彎道和方管的四個角也會產生氣動噪聲，從而引起管道鐵板的振動并沿管道傳播。

眾所周知，廚房工程設計要充分利用好空間，為實際使用時增加有效面積。比如，結構面積有限的小廚房要盡量縮小設備間隙，合并通道，截彎取直；有些設備實在擺不下，就只能采取借用空間的辦法。那么如何將有限的面積得到充分利用的同時又能將廚房布局得準確、完好、有檔次呢？接下來就請大家跟隨東坡居商用廚房設計小編來看看吧！