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烤箱內部是一個密閉的空間，烤箱工作時通過加熱管發熱加熱烤箱內部的空氣，然后熱空氣通過對流、輻射等方式來加熱烤箱內的食物。

隨著國內烘焙市場的繁榮，烘焙——這個源自西方的食品種類開始更多的進入國人家庭，越來越多的人開始嘗試在家烘焙，豪不夸張的說，如今是一個人人愛烘焙、人人皆烘焙的時代。

通俗的說，加熱食物的是其周圍的熱空氣，而不是烤箱的發熱管本身。

烤箱清潔： 使用完烤箱總是會涉及到清洗的問題，有些烤箱內膽和烤盤會采用搪瓷材質(搪瓷就是把陶瓷覆在其它介質上的工藝)其 優點就是易清洗，遇高溫不容易開裂且不會和食物發生反應， 即便是烘烤重油重污的食物都能清洗干凈。

面包的發展史有幾千年了，對于烘烤面包方法，烘焙師們不斷的在研究，怎樣才能把面包烘烤的更好更美味，用什么樣的烤箱烘烤什么樣的面包，這里面有著復雜的聯系，烘烤每個種類的面包用的烤箱都不同。

電烤箱漏電的排查方法如下：

1.檢查電源插頭、插座、電源引線絕緣是否良好。若損壞，更換損壞部件。

2.檢查發熱器引端封口及插頭、內腔插座絕緣是否損壞。若是，對發熱器引端重新封口和加以絕緣，或者更換損壞件。

3.檢查帶電部件是否碰殼。若有殼處，重新隔離絕緣。

4.檢查管狀發熱器封口材料是否損壞，若損壞，將管狀發熱器封口材料換掉，再檢測一下，故障是否排除，如果沒有，繼續檢查。

5.檢查油污臟污積聚在發熱器封口中，若是，將電烤箱拆開，找到油污積聚的地方，用干凈的抹布擦拭干凈，這樣就能排除故障。

6.檢查發熱器插頭是否損壞，若損壞，通常遇到這種情況，已經無法再修了，重新將插頭換掉，再讓電烤箱恢復正常的使用。

7.檢查插座絕緣層是否脫落，可以根據情況進行修補，不過，要是絕緣層失去絕緣性，就要重新更換，不然，很可能會發生危險事故。

8.檢查多器件的絕緣性能是否下降，若有，轉換開頭、溫度調節恒溫器、定時器、內部接線的絕緣等級下降或受潮損壞，仔細檢查并更換絕緣體，以盡早排除故障。