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現在廚房設備鮮有的創意設計就是廚房設備與文化的結合。

現在廚房設備的設計，除傳統廚房設備之外，還包括對食物用途的認識不同，加工方式的相異，對用餐禮儀追求的不同等。

在傳統的工藝設計中，廚房設備設計歷時之長、使用覆蓋面之廣、經典造物之多，具有強勁的設計生命力。引發著中國過往的生活方式，指引著曾經的潮流時尚，在本質上較為接近文化創意。

現代化酒店廚房設備的設計創意是如何的？

廚房設備的設計背后是飲食文化，前者為表后者為里。中國傳統廚房設備的設計源遠流長，折射出飲食文化的博大精深，二者皆為相關創意設計不可或缺的文化資源。從文化創意角度而言，對這種差異性的把握，不僅有利于明確中國酒店廚房設備設計的優勢和特點，在實施創意時做到有的放矢，而且有助于以理性的姿態汲取外來廚房設備設計及廚藝的優點，立足當今取長補短。廚師烹飪操作區域的位置不能小于800㎜，打荷區域位置不能小于1500㎜。

廚房設備鮮有的創意設計是很難得的，其中涉及的東西有很多，不過它也是需要發展的，能夠與更多文化進行結合，是廚房設備設計的發展方向。廚房設備的發展是與時代背景相關的，是和時代背景緊密相連的。

    在說到商用廚房設備的使用時，本身就是有很多方面的要求的，那么他們在使用時，都是有什么樣的要求呢？如果是燃氣油炸爐，那么每隔兩周就要檢查、調整一下爐頭噴頭和點火裝置，確保爐頭噴頭不會因阻塞而開不了火。首先就是在使用時，能讓自己達到的方便性，自然就是用戶要求，因為在任何用戶使用產品時，老師希望他們在使用時，能讓自己達到的方便性的表現，他們在自己的方便性上面，達到了自己的這一點的要需，這一點一者是因為他們在設計上面有的優勢，同時在材料上面也有提高。    

   如果是要讓商用廚房設備的方便性提高，自然就是要有兩個方面的要求，一個方面，就是他們在使用時，都是有什么樣的一個設計，使用起來，是不是順手，首先就會和設計有關系，當然在材料上面的輕度表現，也是方便性的一種，只有達到了這一點的表現，才會讓他們在本身上面，能讓自己達到的優勢，所以在更多的時候，自然就是會讓用戶在使用時，能讓自己來進行的提高的。一般常用的設備比如調理柜、碗碟柜、煙罩、臺類、水池類、地溝篦子等。    

   當然在商用廚房設備的整個使用時，也是有壽命上面的要求的，只有在產品上面的使用時，能達到的方便性的表現，才會讓用戶在使用時，能讓自己達到他的要求，當然在這個時候，他們一者是在制作時，有的工藝，同時在生產時，也使用了防腐、防銹的材料，所以在這一點上，自然就會讓用戶在使用時，能達到的壽命性的表現，也是因為在產品上面達到了用戶的要求，所以才會成為品牌產品。北京正豐雅美是商用廚房的品牌，累積多年的專業知識和經驗以及完備的產品線和的工程師團隊，能夠基于不同的客戶需求，提供量身定做“交鑰匙式”的整體餐廚設計和設備安裝。

商用廚房活鮮場

隨著消費者對原料鮮活程度和出菜速度、節奏的更加重視、客人所訂、點的海、河鮮及等鮮活原料經其鑒認后，大部分客人希望在很短的時間內烹制上桌。因此，對鮮活原料的宰殺，需設計配置方便操作的專用水池及工作臺，以保證開餐繁忙期間其操作仍十分便利。刺身原料的制作，要求有嚴格的衛生和低溫環境，除在管理上對生產制作人員及其操作有嚴格的操作規范外，歐姆維工程師們認為在設計及設備配備上也應充分考慮上述因素。有數據表明，廚房排煙不暢，大部分由于長期不重視對油煙凈化器內置過濾網的清潔。

商用廚房設計的輸送便捷功能

配份與烹調應在同一開闊的工作間內，配份與烹調區距離不可太遠，以減少傳遞的勞累。賓客提前預定的菜肴，配制后應有一定的工作臺面或臺架，以暫放待炒。

商用廚房設計的冷藏和加熱設備

烹調廚房的整個室溫（在沒有安裝空調或新風設備的情況下）正常在28~32度之間，這個溫度對原料的保質儲存帶來很多困難。因此烹調廚房內用于配份的原料需隨時在冷藏設備中存放，這樣才能保證原料的質量和出品的安全。開餐間隙期間和晚餐結束，其調料、湯汁、原料、半成品和成品，均需就近低溫保藏。在傳統的工藝設計中，廚房設備設計歷時之長、使用覆蓋面之廣、經典造物之多，具有強勁的設計生命力。

商用廚房和餐廳同樓

為了保證烹調廚房的出品及時，并符合應有的食、香、味等質量要求，烹調廚房應緊靠與其風味相對應的餐廳。盡管有些飯店受到場地或建筑結構、格局的限制，廚房的加工或點心，甚至冷菜或燒烤等的制作間，可以不與餐廳在同一樓層，而烹調間必須與餐廳在同一樓層。（3）操作當中要求工作人專注，未停止時，不得把手或其它附件工具伸入攪拌桶取原料，以免彈傷手指或損壞機器。