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炒青稞

簡介青裸吃法很多，用它可做出豐富多彩的食品。它可以直接炒吃，叫炒青棵，摻上炒麻籽，吃起來又脆又香;把它炒熟磨成面，叫炒面，炒面可以干食，也可以用茶水拌吃;生面可烙餅。也可蒸成饃饃。當然講究的要算青稞面搓魚兒了。它是古浪一帶的風味小吃之一。折疊編輯本段作法青稞面搓魚兒的作法是;把青稞磨成細面，用蓬灰水或者堿水，揉和成不干不濕的面團，放在案板上，用手使勁搓成魚兒似的。人們給它起了個名字叫"搓魚兒"。

如今，大多數人家，用黃蒿籽兒泡水和成的面，搓成魚兒。把它放進滾水鍋里，隨著沸騰的水猶如魚兒在水.中邀游，"游"熟了，用漏勺撈出、盛在碗里，調上醋、醬油，再拌上清油炸蒜和辣椒，這是素吃。要是用炒肉拌著吃，則更有一番風味。折疊編輯本段人文歷史當人們吃到青稞面做的各種食品的時候。誰能想到青稞種子的來之不易呢?它的來歷有一個曲折動聽的故事。傳說。幾千年以前，離婁若很遠的地方，有一個布拉國。布拉國地大人多，人們吃的是牛羊肉，喝的是牛羊奶，只有國王的宮殿里才有青棵樹，也只有國王和他的大臣才能吃上一點兒水。國王的兒子阿初，是一位聰明、勇敢、善良的青年王子。他聽說，山神日烏達那里有糧食種子，把這些種子撒在地里可以長出又香又好吃的糧食。他想讓人民都吃上糧食，便立志去山神那里找種子阿初跋山涉水，矢志不渝，終于從蛇王洞府的寶座下偷出青裸種子，并在回國途中一路撒下。從此，幾千里地就有了能抽穗結粒兒的青稞了。有了青稞之后，勤勞智慧的勞動人民便創造出了風味小吃-一青稞面搓魚兒。

青稞米的功效與作用

青稞米是一種低糖分，低熱量的食物，可以增加飽腹感，穩定血糖，適合人食用；可以健脾，抑制胃酸分泌過多，適合脾胃虛弱、腹瀉便溏、倦怠無力者食用；可以降、降膽固醇，預防疾病；青稞中還含有膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，促進腸道內垃圾的排出，起到防治、預防腸胃疾病的作用；還可以增強吞噬細胞的活性和能力，起到增強機體抗病能力，提高機體的作用。

青稞雖好可不要貪吃哦!食用青稞的功效與禁忌

世界上的粗糧

青稞的兩大顯著功效

糖、、血壓。青稞內含豐富的葡聚糖，是小麥的50倍，葡聚糖能夠有效的降低膽固醇，，糖、血壓，從而達到預防心腦血管疾病的目的。

除宿便、排于毒、消。青稞香米富含大量的膳食纖維，總量是小麥的20倍，膳食纖維具有清腸，清除體內、消除、是人體消化系統的清道夫。

有媒體稱西藏青稞米是地球上的粗糧，由于獨特的自然環境和氣候條件，造就了很多無污染、綠色環保、極富盛名的特色農產品。根據西藏自治區農科院、浙江大學、中國工商大學等實驗檢測，西藏青稞米β-葡聚糖平均含量5.25%，含量4.26%，在優良品種藏青25中含量達到了8.62%，是小麥中β-葡聚糖含量的50倍。β-葡聚糖具有增強機體、調節生理節律，降低血糖、預防，降膽固醇、降、預防疾病，潤腸、預防結的作用。據北京總醫院臨床醫學驗證:人天天食用青稞米，一般30天明顯。大便干結，頑固的人一般3天就有明顯好轉。隨著人們越來越關注健康，西藏青稞米越來越受到世界各國人民的青睞。有報道稱，青稞米還富含豐富的膳食纖維，是所有水果粗糧之，能夠有效地清除滯留在體內的垃圾淤油，達到平衡營養，代謝轉化，補充體內有益元素的作用，現代營養學專家建議:現代人每天食用一定量的青稞，對身體健康具有很重要的作用，血糖高的人，連續食用100%純青稞米7天后，再和普通大米1:1的比例食用即可，待血糖接近正常值時，可按與普通大米1:2或1:3長期食用，人群在食用青稞米時，按與普通大米1:1混合食用即可(一日三餐)。

食用青稞也有禁忌

酥油炒青稞

青稞又稱稞大麥、元麥是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒過后磨成面用酥油拌著吃。人們也將青稞與豌豆摻合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的傳統食品，而且作為藏餐出現在拉薩的主要飯店，成為招待中外賓客的重要食品，在節日中，藏族人民還要拋撒糌粑，以示祝福。東億機械新型電加熱青稞炒貨機連續作業生產，無需專業技術也可快速掌握操作技巧