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一次烘烤過多的蛋糕千萬不要一窩蜂地將數個蛋糕框往里塞

烘焙過程中打開烤爐

我知道，烤爐里放著蛋糕確實是很誘人，但是請千萬要忍住。對于無面粉蛋糕和芝士蛋糕尤為重要。打開烤爐會令烤爐內的熱量有很大的變動，而這個變動能導致蛋糕坍塌。

一次烘烤過多的蛋糕

千萬不要一窩蜂地將數個蛋糕框往里塞。如果你制作多層蛋糕，你可能想將所有蛋糕層都一次性地烘烤。但這確實是個壞主意。你應該限制自己一次頂多烘烤兩個蛋糕。否則，烤爐里塞滿了蛋糕，里面的空氣流通情況和溫度將不利于蛋糕的制作。

你有沒有好奇過,那些吃兩口就能把你膩死,放久了還會有一層硬殼

你有沒有好奇過，那些吃兩口就能把你膩死，放久了還會有一層硬殼的“小時候奶油的味道”，它究竟是什么？

很遺憾，大多數時候，你吃到的小時候奶油的味道=人造淡奶油=氫化棕櫚仁油 玉米糖漿 食用香精 各種添加劑。想一嘗淡淡的而且持久的奶油香，它們真正的風味和香氣，早就掩蓋在這些香精香料和各種添加劑之下，只有戛然而止的油膩感。

因此，即便今天的蛋糕市場仍然以植物奶油為主導，我們依舊有點固執地想和你分享的內容：動物奶油，從牛奶里提出來，味道很香醇，這是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。