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豆腐的營(yíng)養(yǎng)功效

豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。4、減少患癌風(fēng)險(xiǎn)：研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸*的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益*、清熱潤(rùn)、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口*口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

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花生豆腐料之彩色花生

彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產(chǎn)生多種顏色而來。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個(gè)品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個(gè)色系。花生的脂肪含量占總營(yíng)養(yǎng)的30%-39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長(zhǎng)出的秧蔓與普通花生沒有區(qū)別，只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩粒彩，四粒彩，雙粒花，雙粒白等。

水蛋白花生豆腐料豆腐食用注意事項(xiàng)

1、豆腐*好不要生吃，如果是盒裝的會(huì)好一些，不是盒裝的很容易受到污染，不要生吃。

2、抑制鐵的正常吸收，過量攝入豆腐可抑制正常鐵的吸收，嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致缺鐵性*血。

　　3、過量的豆腐會(huì)加重*臟負(fù)擔(dān)，過多的豆腐攝入，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物就會(huì)增多，身體產(chǎn)的含氮廢物增多會(huì)加重*的負(fù)擔(dān)，影響身體健康。

　　4、兒童過量會(huì)導(dǎo)致*早熟，其含植物雌*素會(huì)造成兒童的*早熟，兒童適當(dāng)食用。豆制品中含鈣高，過多攝入會(huì)導(dǎo)致血液中鈣的含量過高，會(huì)阻礙人體對(duì)鋅的吸收。