永州蘋果酒原料加工信息推薦 香城酒業果酒加工

還具有澄清、溶解、增酸和作用。果酒生產中常以液體、亞硫酸或固體偏重亞硫酸鹽等方法添加，添加量視品種、酸度高低而定，常用量為50～250毫克/升。酵母的擴大培養 釀造果酒均需添加人工培養酵母。葡萄酒酵母具有發酵能力強，耐酸和抗等特點， 是果酒釀造的優良， 通常用純種酵母， 經三角瓶、卡氏罐等逐級擴大培養， 各級酵母濃度應達108～109個/毫升，接種量為2%～5%(體積比)。

蘋果酒原料加工處理： 蘋果酒原料加工在果酒中的作用有殺菌、澄清、增酸、使色素和單寧物質溶出、還原作用、使酒的風味變好等。使用蘋果酒原料加工有氣體蘋果酒原料加工及蘋果酒原料加工鹽，前者可用管道直接通入，后者則需溶于水后加入。發酵基質中蘋果酒原料加工濃度為60-100mg/L。湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省家通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地，是農業產業重點的龍頭企業。

利用酵母菌及其酶的發酵作用，將果品或果汁中的糖分代謝為酒精，并以之抑制有害微生物生長的加工方法。果酒是一種單發酵酒，酒精發酵后不再進行蒸餾，發酵前無糖化過程。酒精含量中等(約含10～15%容)，含浸出物較多，故酒味醇和，營養較好。葡萄、蘋果、梨和甜橙等都可釀酒，但由于葡萄汁含糖分較多，酸度較高，以及果肉中天然含有酵母菌等原因，生產上以釀制葡萄酒為主。

干白葡萄酒系用果汁發酵，溫度略低，無需后榨除渣。甜葡萄酒的發酵液須加用食糖或白蘭地以調整糖度和酸度。香檳酒是干葡萄酒發酵中產生的二氧化碳于低溫下溶入酒液中而制成，葡萄酒貯存于橡木桶中經緩慢的氧化、酯化、減酸和澄清等作用，酒的品質得到明顯改善，成為陳釀。湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省1家通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地，是農業產業重點的龍頭企業。