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魚皮花生——糖粉漿

      先配好糖漿稀釋面粉，配制飽和糖漿時可用常溫水或溫水浸泡盛在容器中的糖粉并加以攪拌，以完全融化為止(容器內尚存有過剩的面粉)。將干面粉傾入攪拌機中，再將配好的糖漿注入(要邊注入糖漿邊攪拌)，糖粉漿的稀稠程度調至既不粘殼，又易于粘附在花生仁上即可(糖漿與干粉的比例大約為1∶1)。然后再將約占糖粉漿總量2%的菜油徐徐注入糖粉漿中至完全攪拌均勻即可使用。如需添加南乳、蛋漿可按照上述方法加入并攪拌均勻即可，其用量相應于糖粉漿的0.5～1%。

蒜香青豆

    蒜香青豆吃起來香脆可口，現在已經成為熱銷的休閑食品，青豆中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及微量元素等營養素。

    蒜香青豆，是一款香脆可口的蒜香青豆，口感很好，是平時嘴饞和伴酒的美味零食，獨立的小包裝更方便、更衛生，隨手一包，營養美味時刻伴隨，酥脆美味的口感，讓你一吃停不了。

    豌豆為一年生攀援草本植物，豌豆仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及微量元素等營養素。連一蒜香青豆，結合傳統大蒜香味經特殊衛生烘焙容入酥脆豌豆里，香酥順口，好友相聚、品茶、喝酒極佳佐食。

松子：

營養價值：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。

飲食禁忌：存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。

正確選購：松子應選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，堅果炒貨多少錢一斤，內仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發暗，形狀不飽滿有霉變或干癟現象的不易選購。

葵花子質量鑒定法

①殼色：黑殼為好，花殼其次，白殼較差；

②粒形：中心鼓起、仁肉飽滿為好；

③仁色：白仁質優，黃仁質次，中心呈褐色的已變質，有哈喇味的不可食用；

④濕度：用手抓時感到松爽的為好，用齒嗑時兩片脆崩的為干燥；

⑤辨空粒：抓一把瓜子，堅果炒貨批發價格表，高于接觸面50厘米，逐漸松手，落下后實粒居中而聲響，空癟粒散落四周，衢州堅果炒貨，空癟粒少者為質優。

西瓜子質量鑒定法上等西瓜子片平直均勻，殼色烏黑而有光澤，板片中央呈白心的開眼明顯，干燥無雜質。炒熟后味香有回味。