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冷庫設計安全要求

冷庫設計安全要求 

1、切斷式制冷系統的電源應急控制裝置應設置在氨制冷機房門外便于操作的位置，并設置警示標志。每套制冷壓縮機組啟動控制柜（箱）和機組控制臺應設置急停按鈕。

2、冷藏室應設置事故排氣裝置。氨制冷機房事故排風裝置為防爆型。當制冷系統因事故斷電時，應保證事故排氣裝置的可靠供電。

3、氨制冷室、高低壓配電室應設置應急照明，照明燈具應為防爆型，照明時間不少于30min。

4、氨制冷機房內設置氨濃度檢測報警裝置及給水系統。

5、水冷式制冷壓縮機應設置斷水保護。

6、機房門應向外打開，號碼應保證人員在緊急情況下能迅速離開。

7、設置在室外的制冷輔助設備應設置護欄和警示標志。高壓儲氣罐設置在室外時，應避免陽光直射。

8、冷庫應使用防潮照明燈具和開關。

9、冷庫內燈具安裝高度小于或等于2.2M時，應采用安全電壓供電。燈具的金屬外殼用保護線連接。

10、冷庫內0℃以下的動力、照明線路采用適合倉庫溫度的耐低溫絕緣電纜。

11、通過冷庫保溫層的電氣線路應采取可靠的防火措施。

12、冷庫設計應符合有關消防規定。

冷庫的維護方法

冷庫的維護方法——冷庫的除霉殺菌與消毒

冷藏原料和食品中含有一定量的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養素

霉菌和細菌的存在會使大量繁殖和生長。為做好冷庫的衛生管理工作，保證食品和食材的質量，有必要定期在寒冷地區開展衛生消毒工作。酸性消毒劑可先用于冷庫的滅菌滅菌。

酸性消毒劑的殺菌作用主要是使細菌中的蛋白質凝結。常用的消毒劑有乳酸、過癢以酸、福而馬林等，具體方法是：魚出冷庫后，將蒸發管組上的霜層清理干凈，使庫溫保持在50攝氏度以下，然后用冷庫每立方米容積的醋50~100克，用噴霧器噴入庫房，先關上庫房門，間歇啟動鼓風機，使醋在庫內蒸發流動，使醋能吸收大量魚。品味。

冷庫排除異味的方法

冷庫排除異味的方法：

1、臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器，可實現對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

2、甲醛法：將冷庫庫房內的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福而馬林溶液）進行消毒和排除異味。

3、食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

冷庫制冷設備日常的保養和清洗

冷庫制冷設備日常的保養和清洗

1、需要調整溫度控制器，探頭靈敏度定期校正。設備正常時主機運行時進水出水，感溫頭的靈敏度一般在3到5攝氏度。

2、換季時機組關機和開機做測試，并記錄有效的數據。

3、主機室內風機散熱表冷凝器，水泡高壓清洗。冷凝器蒸發器因長時間運行難免會有灰塵進入蒸發器里面，水泡表面有大量的水垢會導致散熱不良、蒸發效果不好會影響風機壽命。

4、電器控制部分接線端子緊固要求是10kg以上。

5、主機各部件表面塵埃、滴水板污垢、過濾網等，清洗時用壓縮空氣吹干。主機的回風過濾網要保持干凈，因為沒有回風就沒有冷氣。灰塵長堆積就會產生霉味，對人體有害。