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冷庫設施的安全要求

冷庫設施的安全要求

1、冷庫應配備完善的消防設備。詳見《中華人民共和國消防法》。

2、冷藏運輸工具應當符合《特種設備安全監察條例》的要求。

3、倉庫應配備緊急逃生設施。

4、倉庫貨架應有足夠的強度和剛度。

5、氨制冷房應配備防護用品和搶救藥品，并放置在方便取用的位置。

6、變配電室、設有高壓控制柜的制冷機房應配備高壓作業專用工具和防護用品。

西瓜冷庫保鮮冷藏技術

采用現代小型冷庫，在良好的隔熱建筑庫內，裝有機械制冷設備，根據西瓜的貯藏特性，人為調節和控制貯藏環境中的溫濕度及氣體成分，以延長西瓜的保鮮期。如豐收一號，抗病黑巨霸等中晚熟品種，可貯藏保鮮20-60天，其商品性能較好，效益可觀，具體操作規程分述如下：

一、西瓜品種選擇

西瓜的品種不同，其組織結構與化學成分各異。同一西瓜品種的組織結構與化學成分又因生長環境因素的影響而有明顯的改變。用于貯藏保鮮的西瓜，應選擇中晚熟的耐藏品種，其含糖量高，風味佳、色澤鮮亮，瓜蔓和果面均無病蟲害。

二、西瓜采收要求

1、成熟度選擇 西瓜的成熟期與品種，播種期及坐果后的積溫有密切的關系。同一品種，每一年的成熟時期也不相同。確定采收成熟度，蕞好選用無損傷瓜果測定儀，將測定儀的探頭中心線對準果實中心點上，小于8度為生瓜，大于8度為熟瓜。用于冷庫貯藏保鮮的西瓜，應選擇8成熟的瓜。因充分成熟的西瓜組織易損傷，影響貯藏品質，導致果實空心倒瓤，食用時綿軟無味，甚至腐爛。

2、采收方法 在傍晚采收，有利于降低品溫。采摘時，在瓜柄上端留125px枝蔓，可減少水分蒸發及傷口。

三、西瓜預冷

預冷是指在入冷庫前使西瓜品溫盡快冷卻到所規定的溫度范圍，較好地保持其原有品質。預冷蕞簡單的方法，是在采摘后堆放在田間，利用夜間低溫預冷，在清晨氣溫回升之前入庫。入庫1周內采用制冷機循環冷空氣，借助熱傳導與蒸發潛熱來冷卻西瓜，使西瓜與冷庫溫度一致，一般溫度為8-12℃，相對濕度80％左右，蕞低庫溫可控制在5-6℃。

四、西瓜冷庫貯藏消毒

西瓜貯藏冷庫及用具在使用前3-6d，選用0.1mg/kg克菌靈噴霧消毒，保持庫內清潔衛生，無雜菌。啟動庫內制冷系統，將貯藏溫度調控在8-12℃，然后根據西瓜品種特性，1周內降至蕞佳溫度。

裝配式中小型冷庫的使用條件？

裝配式中小型冷庫的使用條件如下。

(1)庫外的環境溫度及濕度要求。溫度<35℃,相對濕度<80%

(2)庫內設定的儲藏溫度范圍。保鮮冷庫： 5~-5℃;冷藏冷庫：5~-20℃;低溫冷庫：-25℃

(3)進冷庫時食品的溫度。L級冷庫： 30℃;D級、J級冷庫： 15℃

(4)庫內的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，儲存果蔬時再乘以0.8的修正系數

(5)每天進貨量為冷庫有效容積的8%~10%。

裝配式中小型冷庫的特點是：庫體是用預制的鋼夾心保溫板塊，按一定的容量拼裝而成的。庫板厚度有75、100、150mm和200mm等系列，庫板尺寸可在寬1200mm、長800mm以下范圍內，根據不同庫溫需求選取裝配式中小型冷庫的骨架為鋼結構，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，使其達到隔熱、防潮及降溫等性能要求。裝配式冷庫保溫功能主要由隔熱壁板(墻體)、頂板、底板、門、支撐板及底座組成。冷庫門靈活啟閉、關閉嚴密、使用可靠。

另外，冷庫門內的木制件經過干燥防腐處理，不易受潮變形，冷庫門鎖裝有安全脫鎖裝置，在低溫裝配式冷庫的門框上暗裝有電壓24V以下的電加熱器，以防止冷凝水和結露。