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廣州創利——廚房設備工程 海珠商用廚房工程設計

輔助設施設計：輔助設施包括通風排煙、油煙凈化、供電、上下水、采光照明、減噪降溫、消防等設施。 近些年來，餐飲業迅猛發展，規模檔次不斷提升，輔助設施受到關注。但是，這些專業設施與 廚房獨特環境的配套設計還存在一些不盡人意的差距。海珠商用廚房工程設計

食堂廚房設備工程是針對廚房整套設備一條龍服務包括廚房設備安裝、通風抽煙系統安裝、調試、以及保證所有食堂廚房設備設置得合理有效。

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機i關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。海珠商用廚房工程設計

在粗加工間設計蔬菜、肉類、海鮮、改刀i專用加工區域和檢斤供應處， 統一管理物料進出；根據各工作間的供求信息，粗加工區將原料加工為凈菜，裝筐裝盤，傳送 到位。這種管理模式，減少重復設置，提高了空間利用率。原料在粗加工區經過凈化后進入后 廚，減少其他工作間的垃圾，有利于飲食環境衛生。這種設備設置的輔助管理流程的執行，確 保管理制度落實，統一物品管理，提高了廚房的管理水平。 海珠商用廚房工程設計

2.烹飪設備和專用工具的衛生制度

烹飪設備的環境衛生清理規定，關鍵便是操縱欠佳味道的造成，而且具有提升設備高i效率的功效。烹飪設備如果不刷洗整潔得話，在烹調食材時非常容易造成很多廚房油煙和欠佳味道，危害了食品類的味兒和口味。尤其是鍋中、烤箱、燒烤箱這類設備，如不留意清除油污和沉渣，通常會使廚房內越來越廚房油煙彌漫著。海珠商用廚房工程設計