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咸鴨蛋食用方法

1、咸鴨蛋食蒸豆腐

材料：咸鴨蛋120克，豆腐(北)500克，白砂糖25克，植物油35克。

做法：將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊。把咸鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開。蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻。蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。

2、咸鴨蛋黃炒南瓜

材料：咸鴨蛋黃2個、南瓜500克

做法：將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗中，加入沸水蒸鍋中大火蒸8分鐘，去除，趁熱用小勺碾散呈細糊狀。然后將小南瓜洗干凈，去皮，挖去南瓜子，切薄片備用。再往鍋內倒油燒熱，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒2分鐘至軟，倒入碾好的咸鴨蛋黃，用鹽和雞精調味，翻炒均勻即可。

3、咸鴨蛋食炒苦瓜

材料：咸鴨蛋130克，苦瓜250克，辣椒(紅，尖)20克，雞精2克，植物油25克，鹽3克，青蔥10克，大蒜(白皮)5克。

做法：咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀。苦瓜切半切斜片。青蔥切段，大蒜切片。辣椒切斜片。炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。

健康的飲食是控制膽固醇水平的重要手段。下面是幾個推薦的飲食小貼士

減少飽和脂肪

減少餅干，甜點，油乎乎的外賣，香腸，意大利腸，全脂奶和芝士的攝入

控制體重

肥胖人群可通過減肥降低血膽固醇水平.多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸可維持膽固醇水平健康。

吃適合自己的纖維素類型和量多吃纖維素維持膽固醇水平，推薦攝入大量的水果，蔬菜，豆類和全谷物類。

多吃豆類豆制品（像豆?jié){，大豆和亞麻籽面包）都可幫助控制膽固醇水平。

近的一項調查顯示，超過50％的醫(yī)生錯誤地認為飲食膽固醇可顯著增加膽固醇水平。

對特殊人群（像，飲食膽固醇敏感者和患癥的人們）還需要做更多的研究，已確定在不同類型的飲食中至少需要多少雞蛋來滿足需要。

我患有，平時只吃蛋白，不吃蛋黃，怕膽固醇高，不知是否正確。      

雞蛋以及所有蛋類，呤含量極低，適合和高尿酸血癥患者食用。吃1個蛋黃是沒問題的，畢竟絕大部分微量營養(yǎng)素都在蛋黃里。

患者在魚、肉、海鮮、豆制品都不吃的情況下，B族維生素和微量元素容易供應不足。

如果沒有之類的問題，沒有特殊醫(yī)囑，吃2個蛋黃也可以。但要注意增加蔬菜攝入量，保證膳食纖維和鉀的攝入。

問：我現(xiàn)在處于孕中期，很喜歡蛋，每天吃2個可以嗎？

孕中期和孕晚期都需要增加蛋白質攝入量。孕中期每天應比懷孕前增加15克蛋白質的攝入量，相當于1杯牛奶加上1個雞蛋。所以在魚肉類食物攝入不過多的前提下，孕婦可每天吃2個雞蛋。