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油煙凈化器取代傳統抽油煙機的6個理由

隨著社會的經濟迅速發展與人民的生活密切的相關的餐飲業也得到了迅速發展。然而發達的餐飲業在為人民提供便利的同時，也產生出大量的有害氣體。給人們生活帶來了不必要的麻煩。為此油煙凈化器愈加重要，油煙凈化器取代傳統抽油煙機的理由有：

結構不同，效果不同

傳統抽油煙機是用風機把油煙簡單的抽進排出，或經過濾網掛一點油，結果是：抽進油煙，機內充滿油煙和灰塵，吐出油煙。

表皮不酥脆——風干有“距離”

一次制作吊爐雞脖子時，我們感覺烤出來的原料有的皮不酥。研究了很久以后，我們發現是風干過程出了問題，雞脖子掛上脆皮水后，掛在通風處風干，但是有些原料彼此緊挨著，這樣風干的效果就不明顯，成品自然有的酥脆、有的不酥，正確的風干方式是保持原料間的距離在10厘米左右。制作方法:鍋上火，放豆油，燒至六成熱時，下入肉末炒香，然后下入大醬、香其醬、蝦皮，繼續用小火炒香，用味素調好味道，出鍋裝入小碗內。

口感較韌——烤時刷雞油

烤后的成品表面特別干，甚至有些發韌，無疑是烤制時原料水分溢出造成的。為了保持水分并補充油分，我們在烤制過程中都要給原料刷油，用雞油，起到滋潤原料的效果。

扇子調節火候的重要道具，沒扇子，不專業!

調味盒、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子，還有洗滌用品。都是常用的廚具，準備充分才能有美好享受。

必備工具大清點：

木炭、酒精、報紙、打火機或火柴

燒烤爐、碳夾、烤叉、釬子(烤針)、燒烤網

食物夾、油刷、調味盒、扇子、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋