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發布時間:2020-07-14 12:17  






藍莓果肉細膩,風味獨特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣
藍莓果肉細膩,風味獨特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富,礦物質和微量元素含量也相當可觀,因此,藍莓被稱為"水果皇后"的確是名符其實!
眾所周知,很多食物雖然具有養生作用,但是吃法必須要正確,否則會適得其反,那么你知道藍莓怎么吃有營養嗎?下面我們就來一起看看詳細的介紹。

果蔬粉能應用到食品加工的各個領域
果蔬粉能應用到食品加工的各個領域,有助于提高產品的營養成分、改善產品的色澤和風味及豐富產品的品種等,主要可用于:面食制品,如將有蘿卜粉添加到面條中加工成胡蘿卜面條;膨化食品,如將蕃茄粉作為膨化食品的調味料;肉制品,如在火腿腸內添加蔬菜粉;乳制品,如將各種果蔬粉添加到奶品中;糖果制品,在糖果的加工過程中加入蘋果粉、草每粉;培烤制品,如在餅干加工中添加蔥粉、蕃茄粉等。

果蔬干制再經過超微粉碎后,顆粒大小可以達到微米級
目前果蔬粉的加工正朝著超微粉碎的方向發展。果蔬干制再經過超微粉碎后,顆粒大小可以達到微米級,由于顆粒的超微細化,具有表面積和小尺寸效應,其物理化學性將發生巨大變化,顯著的優點是:果蔬粉的分散性、水溶性、吸附性、親和性等物理性質得到提高,使用時更方便;營養成分更容易消化、吸收、口感更高。國際果蔬加工無廢棄開發 在果蔬加工過程中,往往有大量廢棄物產生,如風落果、不合格果以及大量的果皮、果核、種子、葉、莖、花、根等下腳料,其實也蘊含了寶貴的財富。早在1987年9月,美國政府就投入1500萬美元完成了蘋果綜合利用體系;利用核果類的種仁中含有的苦杏仁生產杏仁香精;利用姜汁的加工副料提取生姜蛋白酶,用于凝乳;從番茄皮渣中提取番茄紅素日本將蘆筍烘干后研磨成細粉,作為食品填充劑加在餅干中,增加酥脆性和營養性,加在奶糖中增加風味及營養;將胡蘿卜渣加工后制成橙紅色的蔬菜紙,用于食品包裝,或直接食用。在新西蘭,獼猴桃皮用來提取蛋白,可以防止啤酒冷卻時形成的渾濁,還可以作為肉質嫩化劑,在醫面常用于消化劑和酶制劑。
