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              蘿崗區有機食材配送服務性價比出眾【和康食品】

              【廣告】

              發布時間:2020-12-15 14:12  






              廣東和康食品有限公司有機食材配送服務

              新鮮菜肴的保鮮技術

              一、凈菜保鮮劑的使用

              防腐劑分為化學合成和天然防腐劑。大多數化學防腐劑都有一定的副作用,會對產品造成一定程度的污染和危害。尤其對凈菜來說,化學防腐保鮮劑的使用種類、用量和使用時間都有嚴格的限制。

              二、低溫冷凍保藏技術

              它不但能抑制凈菜組織呼吸強度,降低各種生理生化反應速度,延緩衰老,抑制褐變,還能抑制微生物的生長。所以,凈菜從選材、清洗、包裝、貯藏、運輸到銷售,都需要在一定的低溫條件下進行,以達到良好的保鮮效果。

              三、氣調保藏技術

              在空氣中易褐變,易受微生物污染,且新陳代謝旺盛的情況下,采用氣調包裝,使其處于低氧、高二氧化碳的氣調環境中,則可降低其呼吸強度,抑制乙烯生成,延緩切鮮蔬菜衰老,延長貨架期。還能抑制氣性微生物的生長,防止新鮮切片產生腐1敗。






              原生鮮采購流程采購環節多,流通鏈長,等料到消費者手中價格也是漲了幾倍,生鮮配送企業主要是想消減采購流程,降低成本,但有的生鮮配送企業反而在采購過程中成本控制不到位,在價格上優勢較弱,因此生鮮配企業如何采購?

              鮮食配送企業一般以銷定采,可以為企業降低采購成本、儲存成本和原料損耗。但新鮮的配料很容易受到季節、氣候、產地、運輸等因素的影響,在價格上容易出現波動。鮮食配送企業可以通過什么途徑或渠道進行提高采購效率。

              購買渠道是什么?

              初期的渠道采購模式有3種,分比例為:自采,供貨商供應,產地直供。

              自采性:自采性采購情景一般為生鮮配送公司選擇附近的批發市場或農保市場進行原料采購。原料采購價格以當日市場價格

              優勢:價格自采比較公平。鮮食的價格會隨品質、新鮮程度、品種、繁殖方式和規格而變化,一般企業為了獲得更合適的價格,會由采購員來負責談判,由采購員來管理開支和賬目,

              不足之處:農貿市場上原料的數量將相對較少,如果商家對單品質的訂單需求量大,農貿市場很可能無法滿足訂單需求,出現供應短缺的情況。





              餐飲主要食材運輸包裝物

              編織袋

              所用編絲外觀應光滑、平整、無明顯起毛。袋子無破洞、稀擋和縫制不良問題,并應干燥、無霉變、無異味、無毒,清潔無污染,能通風透氣。

              制造袋子的塑料應經國家衛生1部門或其認可的檢驗機構的檢驗認可后方準使用。打包時將根莖類蔬菜放入其中,使用膠帶封口;

              使用前應經過清洗消毒處理,清潔、無雜物、無油跡;適用于根莖類蔬菜的包裝

              湯桶

              不銹鋼桶:桶體圓整光滑,無明顯失圓、凹癟、歪斜,無1毛刺和機械損傷。鋼桶桶身、桶頂和桶底均由整張薄鋼板制成,不允許拼接,桶身焊縫采用電阻焊焊接。鋼桶內外表面需涂鍍保護層。桶性能符合GB325.1-2008、GB 13252相關通用技術要求。

              塑料桶結構性能需符合GB13508的要求,衛生指標符合GB9687的要求使用前應經過清洗消毒處理,清潔、無雜物、無油跡

              將湯汁注入湯桶前,需確保湯汁涼透;每次承裝不要超過八成滿;必要時可用保鮮膜封口適用于湯汁類食材的配送。





              所謂有機蔬菜,是指在蔬菜生產過程中,嚴格按照有機生產規程,禁止使用任何化學合成的農1藥、化肥、轉基因生物及其產物,而是遵循自然規律和生態學原理,采用一系列可持續發展的農業技術,協調種植平衡,含有綠色食品標志,保持農業生態系統持續穩定,經有機食品認證機構認證,并頒發有機食品證書的蔬菜產品。

              有機蔬菜和普通蔬菜的區別是什么?

              無農1藥殘留對安全有機蔬菜的危害,從基地到生產,從加工到銷售,都有非常嚴格的要求。在生產過程中不能使用任何合成肥料、農1藥、除草劑、抗1生素、生長調節劑和轉基因物質,因此,如果是有機食品,就不會有常規食品所存在的安全問題。營養性有機蔬菜所含的維1他命 C及鐵、鎂、鈣等微量元素含量高于普通蔬菜,而重金屬及致癌物質硝1酸鹽含量較低。







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